学校食堂年度工作总结简短2000字

学校食堂年度工作总结简短2000字热门九篇。

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学校食堂年度工作总结简短2000字【篇1】

学校食堂是每个学生必定会经历的地方，提供给学生们营养丰富的饭菜。作为一名三年级的食堂工作人员，我在过去的一年中收获了许多宝贵的经验和教训。下面是我的年度个人工作总结。

首先，在过去的一年里，我尽职尽责地完成了食堂的各项工作任务。我负责与厨师团队合作，确保每一餐都按时供应，并保证菜品的质量和口感。我还负责监督食堂的清洁和卫生状况，并定期检查和维护食堂设备。我将这些工作当做是对学生们健康的直接负责，并且积极主动地提出改进建议，以提高食堂的服务质量。

其次，我积极参与了各项培训和学习活动，提升了自己的专业水平。在过去的一年里，我参加了多次食品安全培训课程，学习了如何正确储存和处理食品，以及如何预防食物中毒等情况的发生。我还主动学习了一些基本的厨艺技巧，以便更好地与厨师团队合作，并为学生们提供更加美味的菜品。

同时，我在与同事和学生的交往中取得了一定的进展。作为食堂的一员，良好的团队合作和沟通至关重要。我始终保持积极的工作态度，并与同事们共同解决问题，推动工作的顺利进行。我也尽力与学生们建立良好的关系，尊重他们的需求和意见，通过积极的沟通和合作，提供更好的服务。

然而，我也意识到了一些需要改进的地方。首先，我需要更加细致地关注学生们的饮食需求，包括他们的口味偏好以及对特殊饮食需求的理解。有时候，我可能会过于注重工作的效率，而忽视了这些重要的细节。其次，我也需要更加主动地参与到食堂管理中，包括与管理层合作制定食堂的菜单和改进措施。

为了改进这些问题，我计划在新的学年中做出以下努力。首先，我将更加关注学生们的需求，积极与他们交流并获得反馈。我将与食堂的厨师们密切合作，确保菜品的质量和味道符合学生们的期望。其次，我将积极参与食堂管理层的讨论和决策，为食堂的改进提供建议和支持。

总之，过去的一年是我在学校食堂的工作中所学到的宝贵经验和教训的总结。我在与同事、学生的交往中不断成长，并通过参加培训和学习提升了自己的专业水平。虽然有一些需要改进的地方，但我坚信在新的一年里，我将继续努力工作，为学生们提供更好的食堂服务。

学校食堂年度工作总结简短2000字【篇2】

一、监理炊事员在原料质量及粗加工方面做到：

1、原料由专人到指定的长期供应点采购。

2、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。

3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。

4、设有原料加工的专用场地。

5、原料清洗做到荤、素分开。

二、在食品贮有方面做到：

1、食品分类存放，排列整齐。

2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。

3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。

三、监理炊事员食品制作及餐间做到：

1、通风透光良好，给、排水方便合理。

2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。

3、粘贴有白色瓷砖墙裙。

4、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。

5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。

6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。

7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟。

四、监理炊事员对餐具做到：

1、有专人负责洗涤，消毒餐具。

2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。

3、已消毒的餐具采取了保洁措施。

五、和炊事员一起在环境卫生方面做到：

作为一个集体食堂，严格落实学校食品卫生安全是关系到师生健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都必须进行上岗前的体检，体检不合格不上岗。其次，注重学习，先后学习并贯彻落实了教育部、卫生部第14号《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《江苏省学校集体食堂基本卫生要求》等。通过学习，提高员工们在工作中的服务质量，切实做好学校食堂的食品卫生、餐具的“一洗二冲三消毒”工作，工作场地坚持每天三小扫，每周一大扫。定期对熟食间进行紫外线消毒工作。如发现不到位，立即指出，勒令改正，及时到位。再次，抓住食品来源关也非常重要。这么多人用餐，需经常外出采购各种荤、素菜，这都是由总务主任和我一起进行的，没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的一律不采购，存放时间长、变质变味的统统拒之门外，严防食物中毒事件的发生，切实保证每位师生的身体健康。另外，严格财务纪律，采购时总是及时记好帐，互相监督，不乱开乱支，所有经费实行统一管理，抱着节约为原则，做到价廉物美。

总之，食堂工作正在日渐步入正常化、规范化，后勤部门连同所有食堂工作人员正逐步形成了一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的集体，共同为创建一个文明卫生的学校集体食堂而努力。

学校食堂年度工作总结简短2000字【篇3】

学校食堂工作人员年终总结

尊敬的领导、同事们：

我很荣幸站在这里，撰写我多年来在学校食堂工作的年终总结。这一年来，我在食堂工作岗位上得到了锻炼和提升，有幸与各位领导和同事一起努力，共同为学校师生提供了舒适、安全、卫生、美食的就餐环境。在这里，我将回顾过去一年的工作，并总结所获得的经验和教训，以期在未来能更好地提升工作效率和服务质量。

一、工作成绩回顾

在过去的一年中，我坚守岗位，认真完成自己的岗位职责。通过与同事密切配合，我们有效控制就餐时间，保证师生及时用餐，使食堂在高峰期也能顺利运营。我主动参与食堂的卫生清洁工作，保持了食堂的整洁，并组织了食品卫生培训，提高了全体员工的卫生意识和操作规范。此外，我还积极参与食堂的质量管理工作，确保食品的安全和新鲜度，通过广泛收集师生的意见和建议，为他们提供更好的服务。

二、工作中的收获与经验

1. 团结协作。在学校食堂工作中，团结协作是最重要的一点。通过与同事的密切配合和有效沟通，我们能够迅速解决问题和提高工作效率。同时，我们还要与师生建立良好的关系，主动了解他们的需求和意见，并进行改进。只有大家团结一心，形成合力，才能更好地完成工作任务。

2. 注重细节。学校食堂工作环境极其重要，任何细节上的差错都可能影响到师生的就餐体验。因此，我们要注重细节，从食品的新鲜度、菜品的质量，到食堂的清洁卫生等方面，都要严格把控。只有把细节做到位，才能赢得师生的信任和满意。

3. 持续学习。随着时代的变迁，我们必须要不断地学习和进步，以适应不断变化的食品和餐饮行业。我们要关注行业的最新动态和发展趋势，提高自己的专业技能和知识水平，以便为师生提供更加符合他们需求的餐饮服务。

三、进一步提升的计划

为了更好地履行自己的岗位职责，提升服务质量，我将采取以下几个方面的措施：

1. 持续改进食堂管理。我将参加更多与食堂管理相关的培训和学习机会，不断学习掌握先进的管理方法和工作技巧，以便更好地应对各种管理挑战。

2. 提高服务质量。为了提升服务质量，我将不断加强与师生的沟通和交流，了解他们的需求和意见，及时解决出现的问题。同时，我还会注意收集食堂工作过程中的各种数据，并通过数据分析，找到问题所在，并制定相应的改进措施。

3. 推动食堂食品安全。食品安全一直是食堂工作中的关键问题，我将持续关注食品安全行业的最新政策和标准，并积极采取相应的措施，保证食品的安全、卫生和新鲜度。

4. 培养团队合作意识。我将鼓励团队成员之间的交流与合作，共同完善各项工作。通过组织一些团队活动，增进同事之间的了解和信任，进而提高团队的凝聚力和工作效率。

总结：

通过多年的学校食堂工作经验，我明白团结一心、注重细节、持续学习的重要性。我相信，只要我们在未来的工作中不断努力，持续提升自己的能力和素质，我们一定能够为学校师生提供更好的餐饮服务，为学校食堂的发展贡献自己的力量！

谢谢！

学校食堂年度工作总结简短2000字【篇4】

长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平常、重细微环节，为“办人民满足学校”发挥重要作用。为学校管理进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校依据湖北省教化厅《关于九年义务教化中小学食堂财务管理看法》、十堰市教育局《关于学校食堂财务管理看法》等文件精神及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例。现结合我校实际状况对学校食堂工作绽开了全面、仔细自检自查现将工作总结状况报告如下：

一、领导重视周密布署

每学期初，学校都会特地召开食堂工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首、学校食堂工作领导小组统筹各项工作，针对各项详细工作制定安排、明确责任，让食堂全面工作制度化、规范化后勤处负责详细落实，从人员、调入、设备、选购、保管、加工、出售等全部管理环节，进行了细化并狠抓落实并定期召开食堂工作特地会议，学习上级文件，探讨各阶段，落实措施，校级领导每天轮番到学生餐厅巡察，以便随时解决问题，刚好赐予指导马上进行改进。

二、确保卫生有效监督

食品安全卫生工作是食堂工作重中之重，为确保无一例食物中毒发生，主要实行了以下措施：

1.食堂都能严格执行国家《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施并做到了有检查、有记录、有突出事务应急措施，工作人员能自觉按要求上岗，和操作其它各项卫生措施和规定能落实到位。

2.选购做好验收工作。加工做到烧熟，煮透做好食品，留样工作，严格把好食品进货关。

3.每次用餐后全部餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生。

4.建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度。

5.建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关，成立了由校工会干部、老师代表、学生代表等组成膳管会，定期实行碰头会监督，以收费标准、成本利润限制、饭菜质量、开支结构为重点行使对食堂监督、检查等职能。

三、保证伙食以人为本

为维护师生合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，根据“非营利性”要求进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转，经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。

1.根据学校要求后勤处，定期或不定期地组织人员对食堂工作，进行检查和考核，在考核中把食品、菜肴价格、质量、数量作为重点。

2.由于食品价格上涨，学校实行部分补贴方法，以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量。

3.保证饭菜数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满意学生身体健康成长须要。

4.就餐价格实行最高限价，确保期末结余或亏损限制在学期营业额4%以内。

四、师生共建文明食堂

1.充分调动学生主动性，把与学生联系形成一项制度定期和不定期与学生伙管会、学生代表进行座谈、沟通听取看法并做到有反馈有措施有改进。

2.为家庭经济困难学生供应“爱心养分餐”，解决后顾之忧帮助他们安心学习。

3.学校每天在用餐支配老师义务带队，和进行用餐管理督促学生文明用餐，定期评比“用餐文明班级”。

4.食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训，按要求持证上岗，热忱服务，文明用语，做到服务程序化、操作规范化，平常主动协作、主动接受卫生行政部门监督与指导。

5.建立食堂财务和菜谱公开财务制度，实行每月一公示财务实行每周一公示菜谱。

五、规范支出完善机制

我校食堂实行包餐制供应，向学生收取伙食费严格按上级规定实行学期初预收、月末结转，确认伙食收入、期末结算方法，多退少补，每月末食堂以当月供应就餐次数、就餐人数、伙食标准为依据，在预收款中结转确认当月伙食收入预收伙食费时，我校向学生和家长公布伙食费收取标准和安排就餐次数;学期末以学生实际就餐次数和学期初就餐次数差额为依据，向学生结算伙食费，我校定期将结算订单在公示栏向学生和家长公布，在食堂就餐学生按月收取据实结算。

规范运用食堂结余款，只用于改善学生伙食和食堂设施设备，而非用于学校发放教职工福利或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务支出。

六、存在问题亟待改进

因经费不足师，生用餐环境有待改进。

总之，学校食堂之所以能做到以上几点，是因为全体员工都能把学校看成是自己的家，把学生当成自己的.孩子，一方面，他们都特别珍惜这份来之不易的工作岗位。另一方面，他们都有一颗爱心。但是，我们也还存在一些须要改进的地方。例：要进一步从学生身体发育要动身，不断探讨和改进学生就餐食谱，搞好养分搭配，推出新菜。同时，还要不断改进工作方法，多关切爱惜学生，留意工作方法和技巧，做到让学生兴奋而来，满足而归。使食堂工作做更上一层楼。

学校食堂年度工作总结简短2000字【篇5】

学校食堂年终工作总结

尊敬的领导、同事们：

大家好！我是学校食堂的一名员工，很高兴能够在这里为大家做一份有关学校食堂年终工作总结的报告。在过去的一年里，食堂全体员工付出了辛勤努力，通过不断学习和思考，取得了一些成果。在这篇报告中，我将重点总结一下的工作亮点、存在的问题及改进措施。希望大家能够给予宝贵的意见和建议。

一、工作亮点

1.提供多样化的餐饮服务

团队致力于提供多样化的餐饮服务，以满足不同人群的需求。针对不同年龄段的学生设计了多个菜系，如川菜、粤菜、湘菜等，以满足他们对饮食的不同要求。还引入了一些国际菜系，如日式料理、西餐等，为学生提供更广泛的选择空间。

2.质量与卫生保证

食品安全是工作的首要任务。为了确保菜品的质量和卫生，严格按照食品安全法规进行操作，并且每年定期邀请第三方机构进行食品安全评估。除此之外，还对食堂设施、餐具等进行定期消毒和维护工作，并积极宣传和推广食品安全知识。

3.关注营养健康

深知学生的营养需求对于成长和学习的重要性，因此注重提供富含营养的菜品。根据学生的不同年龄段、体质特点等，合理搭配食材，确保学生能够摄取到全面、均衡的营养。积极开展营养宣传活动，帮助学生树立正确的饮食观念。

二、存在的问题

1.人员紧缺

由于学校规模的扩大和学生人数的增加，的员工数量已不能满足餐饮服务的需求。尤其是在用餐高峰期，人力紧张导致服务效率下降，无法满足学生的需求。

2.进货渠道不稳定

由于部分供应商的失信行为，的进货渠道变得不稳定，时常出现货源紧张的情况。这给日常的餐饮运营带来了很大的困扰，也影响了对于食品质量的把控。

3.菜品更新不及时

尽管提供了多样的菜系，但是菜品的更新速度较慢。由于市场变化快速，学生对于美食的需求也在不断变化，的菜品选择不够灵活，不能及时满足学生的需求。

三、改进措施

1.人员招聘与培训

针对人员紧缺问题，要增加人员招聘力度，吸引更多有才华的员工加入到的团队中。同时，也要加强对新员工的培训，帮助他们快速了解和适应工作环境，提升工作效率和服务质量。

2.建立稳定的供货渠道

为了解决供货渠道不稳定的问题，要与可靠的供应商建立长期合作关系。同时，也要加强与供应商的沟通，确保双方的合作顺利进行，以保证食品的新鲜度和质量。

3.积极进行市场调研

为了及时了解学生的口味需求，要主动进行市场调研。通过调查问卷、访谈等形式，收集学生的反馈意见和建议，以此为依据来更新的菜品和服务内容，更好地满足学生的需求。

四、个人自我总结

在这一年的工作中，我意识到自己仍然有很大的进步空间。我在菜品的创新和管理方面还有待提高，而且我也需要更好地与团队成员合作，以提高整体的工作效率。在未来的工作中，我将加强自己的学习和思考，不断提高自己的业务能力，为食堂的发展做出更大的贡献。

感谢各位领导和同事在过去的一年里对我工作的支持和帮助。也希望大家能够一起努力，共同为学校食堂的发展做出更大的贡献。

学校食堂年度工作总结简短2000字【篇6】

学校食堂管理员年终总结

尊敬的领导、尊敬的教职员工：

时光荏苒，一年又将落幕。在这一年里，我作为学校食堂管理员，历经了许多挑战与机遇，不断提升自己，为学生和教职员工提供优质的饮食服务。在此，我将根据多年工作经验，为大家呈上我的年终总结。

一、工作成绩：

以饮食为国，食品安全至关重要。在过去的一年里，我一直以学校食堂的安全运营为首要任务，始终保持高度的责任感和敬业精神。通过加强食品安全管理，引进高效、先进的食品加工设备，建立了可操作、可监控的食品安全追溯体系，保证了食品质量的安全和可靠性。

在服务方面，我与团队全力推动了学校食堂的标准化服务建设。我们建立了文明用餐的宣传教育制度，定期开展食品卫生培训，督促食堂员工规范操作，提高了整体服务水平。同时，我们也通过改进菜品搭配、优化营养搭配，提供了更为丰富多样的饮食选择，满足了广大师生对于美食的需求。

二、团队合作：

我所带领的团队成员都是经验丰富、团结协作的精英。在过去的一年中，我们相互支持、互相帮助，共同完成了各项任务。通过团队的不断努力，我们不仅完成了学校的日常需求，还积极参与了各项活动的策划和落实。团队合作是我们能够高效完成工作的关键之一，我对团队充满信心。

三、不足与改进：

在这一年中，我也发现了一些我们工作中的不足之处。首先，我们需要继续加强员工的培训和持续教育，提升他们的服务意识和专业素养，以更好地满足用户的需求。其次，我们需要改进食品的品种与口味，更贴近同学们的口味偏好和饮食习惯。最后，我们需要加大与供应商的协调和沟通力度，确保食材的质量和价格的合理性。

四、展望与计划：

展望未来，我将继续努力，积极开展食堂管理工作。为了我们的目标，我计划继续提升自己的专业素养，不断学习新的管理技能和领导经验，以更好地适应工作的需要。同时，我也将加强与师生以及其他管理部门的沟通与合作，形成全面运作的管理模式，为学校食堂的可持续发展做出更大的贡献。

综上所述，虽然工作中存在一些不足，但我相信在全体员工的努力和团队的协作下，学校食堂一定能够在未来的日子里取得更大的成绩。感谢大家一年来的支持和配合，也衷心希望在新的一年里，我们能够一起携手，继续努力，打造一个更好的学校食堂。

谢谢大家！

学校食堂年度工作总结简短2000字【篇7】

学校食堂年终工作总结

一、工作概述

日常生活中，饮食问题一直是人们最为关注的话题之一。特别是对于学校来说，食堂的经营管理直接关系到师生的健康和学习效果。因此，我们学校食堂一年来在校领导的正确领导下，各位同仁的共同努力下，顺利完成了学校食堂的一切任务，积极贯彻落实各种制度，并取得了以下显著的成绩。

二、服务质量提升

我们一直把提高食堂服务质量放在首位，致力于为广大师生提供营养丰富、美味可口的餐饮服务。通过统计分析师生的反馈以及每周进行的质量检查，我们不仅确保了菜品的新鲜和卫生，还针对学生口味的变化进行了调整，提供更加符合他们需求的菜品。同时，我们注重用餐环境的整洁和舒适程度，每日定时清洁和消毒，使学生们在用餐过程中得到良好的体验。

三、食品安全控制

食品安全是食堂工作的重中之重，我们坚决贯彻食品安全管理制度，严格按照相关法律法规执行。我们加强了对食材的采购管理，与供应商签订了合作协议，确保食材的质量可靠。此外，我们加强了食堂内部食品加工环节的质量控制，严格执行菜品的制作标准和程序要求，确保每一份菜品都符合卫生标准。我们还组织了员工培训，提高他们在食品安全方面的意识和技能，为广大师生提供安全的用餐环境。

四、节约资源减少浪费

我们积极响应节约资源、减少浪费的号召，通过加强对食堂用水、用电、用气的管理，提高我们的节能意识。同时，在菜谱的制定方面，我们根据每个季节的供应情况和师生的需求进行调整，合理安排食材的使用，避免浪费。我们还加强了食堂员工的培训，提高他们对食物的节约意识，减少因操作不当造成的浪费。通过这些努力，我们有效地减少了资源的浪费，为学校的可持续发展做出了贡献。

五、沟通协作和员工培训

良好的沟通协作是我们食堂工作的基础，我们建立了良好的内外部沟通机制，与供应商、学生和家长保持紧密联系，及时了解他们的需求和反馈，不断优化我们的运营策略。同时，我们注重员工的培训工作，通过定期的技能培训和学习交流，提高员工的专业水平和服务意识，使每一位员工都成为合格的食堂从业者。通过这些努力，我们取得了一系列可喜的成绩，赢得了广大师生的赞誉。

六、展望未来

在新的一年中，我们将继续保持良好的工作状态，提高服务质量，加强食品安全控制，进一步节约资源，减少浪费。同时，我们将注重创新，根据师生需求调整菜单，开发更多健康、美味、经济的菜品，满足广大师生的需求。与此同时，我们还将加强员工的培训工作，提高他们的专业水平和综合素质。我们坚信，通过我们的共同努力，学校食堂一定会取得更加卓越的成绩。

七、总结

在过去的一年里，学校食堂付出了辛勤的努力，取得了丰硕的成果。这离不开校领导的正确领导，离不开每一位同仁的共同努力，更离不开广大师生的支持和信任。接下来，我们将继续与时俱进，与大家一起为提供更好的餐饮服务而努力。

以上是关于学校食堂年终工作总结的开头部分，总结字数超过了1000字。在接下来的内容中，应详细描述食堂的工作内容、具体措施和取得的具体成绩，以及存在的问题和改进方案等。同时，结合数据和实例进行论述，使文章更加详细、具体且生动。

学校食堂年度工作总结简短2000字【篇8】

学校食堂年度工作总结

一、绪论

作为学校食堂管理团队的一员，我怀着无比的自豪和责任感撰写这份学校食堂年度工作总结。通过多年的工作经验，我意识到一个优质的食堂管理团队不仅应该提供美味健康的餐食，还应该注重各项管理工作的细节，提升服务品质，满足师生的需求。

二、经营管理

始终坚持以“健康、美味、方便、快捷”的原则来运营学校食堂。通过与相关部门合作，成功建立了一套科学的粮食采购流程，并严格按照食品安全管理法规进行操作。同时，密切关注师生的饮食需求，根据他们的反馈和建议及时调整菜单和配餐方案。

三、食品安全

食品安全是工作的核心，制定了严格的食品采购、储存、烹饪、加工和销售流程和规范，并且制定了相应的应急预案，以应对突发情况。定期进行食品检测，确保每一份餐食都符合卫生和安全标准。还积极开展食品安全教育，提高师生的食品安全意识。

四、服务质量

注重提升服务质量，确保师生用餐的舒适和便利。培训了一批专业的食堂服务人员，他们礼貌热情，细致入微地为每一位师生提供服务。同时，提供自助餐和套餐两种用餐方式，满足师生的不同需求。还定期组织食堂文化活动，增加师生对食堂的归属感。

五、费用控制

费用控制是工作的一项重要内容，通过有效的管理和食品成本控制，合理定价，适度盈利，确保食堂良性运转。通过引进更高效的设备和工艺，降低能耗，提高员工工作效率，有效控制经营成本。

六、创新与发展

不断创新和发展，为师生提供更好的用餐体验。引进了新颖的菜品，通过深化合作，与农场直接对接，提供有机蔬菜和天然食材。增加了特色小吃和主题餐饮活动，让师生在用餐时享受快乐和惊喜。

七、存在问题与改进措施

尽管在多方面取得了显著成绩，但也存在一些问题。就餐环境需要进一步改善，餐厅装修陈旧，需要进行翻新。与相关部门的协作还需加强，加强和街道办事处、教育局的沟通与合作。需要继续加强食品安全管理的宣传力度，提高师生的食品安全意识。

为了解决这些问题，将采取以下措施：重新装修餐厅，提供更加舒适的就餐环境；加强与相关部门的沟通与合作，建立更加紧密的合作关系；加大食品安全教育宣传力度，提高师生的食品安全意识。

八、结语

通过多年的工作经验，的学校食堂管理团队在各方面取得了显著的成绩，提供了美味健康的餐食，注重服务质量，关注食品安全，降低了费用，并在创新与发展方面取得了突破。依然面临一些挑战和改进空间。将以乐观的态度和坚定的行动，继续努力提升学校食堂的管理水平，为师生提供更好的餐食体验。感谢各位领导和同事的支持和合作！

学校食堂年度工作总结简短2000字【篇9】

一、基本情况

卡斯中学食堂建于20xx年末，占地面积1016平方米，是中央第三批扩大内需中小学校舍安全工程项目。全校共有食宿生1119人，教师80人。

二、主要措施

1、建立校长负责制，成立改革领导小组。

组长：

副组长：

成员：

2、成立膳食委员会，加强对食品安全卫生的监督。

主任：

副主任：

成员：

3、建立岗位责任制，成立工作小组。

司务长兼会计：（经典范文网 995563.CoM）

食堂管理组长：

出纳：

安全、卫生、流程督查员：

采购员：

仓库管理员：

加工员：

三、运营模式

学校食堂设立普通餐和营养餐两个窗口进行经营。

1、普通餐窗口：按照成本核算和保证员工工资的原则运营。

2、营养餐窗口：按实际成本核算，实行“公益性”、“非营利性”原则，确保零利润。

四、定岗定责，强化管理

1、司务长每日对食堂各工作间至少巡查一次，了解员工的工作及设备运行状况，上报总务处。

2、会计每天开饭前及时公布当日菜价，及时做好帐目、报表。

3、食堂设采购人员2名，（其中1人采购，1人记帐），实行轮换制。采购人员严格按照卫生部门的相关规定实行定点采购，必须将采购地点、采购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量安全，及时将当日帐单交给会计入账。

4、仓库管理员：食堂物品入库、出库，必须由仓库管理员签字确认。

5、加工员：食品加工过程严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》。

6、出纳：食堂财务实行专帐核算，营养餐设立专门台账，明细核算。

五、工作流程

1、建立食堂从业人员体检制。食堂从业人员每年必须进行一次健康检查，取得有效的健康合格证明方可上岗。

2、建立食品采购索证索票制度，严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。

3、建立双人采购和定期轮换制度，每次采购做好详细的采购记录，采购人员每学期轮换一次。

4、建立食品入库、出库存盘点制度。食堂物品入库、验收、保管、出库手续必须齐全，物、据、帐、表要相符，日清月结。

5、建立校领导陪餐制。学校领导轮流陪餐（餐费自理），做好陪餐记录，及时发现和解决食堂管理中存在的问题和困难。

6、建立科学营养供餐制。参照营养标准，结合中学生营养健康状况和本地饮食习惯和食品供应情况，制订成本合理、营养均衡的食谱。

7、建立食品留样制度。每餐的食品成品必须留样不少于100g，并按品种分别放于清洗消毒后的`密封专用容器内，内置于专用冷藏设施中冷藏48小时。记录好留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等信息。

8、建立食品安全事故处理机制。防止投毒事故，保障饮水安全，建立完善食物中毒等食品安全事故的应急预案。

9、建立责任追究制度。对违反规定、疏于管理、玩忽职守、导致学校发生食物中毒或发生食品安全事故后迟报、漏报、瞒报造成不良后果的，追究相应人责任的责任，构成犯罪的，追究其刑事责任。

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