营养员工作总结

营养员工作总结。

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营养员工作总结【篇1】

自开展营养餐计划工作以来，我校认真贯彻省、州农村义务教育学生营养改善计划会议精神和和政县教育局工作会议精神，高度重视，认真落实了改善学生营养餐状况，提高了学生营养水平，现将我校实施营养餐工作汇报如下：

一、加强组织领导，健全工作机构

我校始终把营养餐工作放在重点，学校成立以校长为组长，副校长为副组长，全体班主任和后勤服务人员等为成员的实施营养餐管理工作领导小组，制定了切实可行的方案，对实施营养餐工作认真准备，周密安排，精心布置。确保学生按时、足额、准确发放，实名制人数统计上报，组织严密。为学生营养餐改善奠定了坚实的基础。

二、建立健全管理制度，落实工作责任制

为使我校的营养餐工作走向规范化、制度化。我校制定了《和政四中食品安全管理制度》、《和政四中食堂从业人员工作管理制度》、《和政四中食堂食品留样制度》、《和政四中学生营养餐日常管理制度》、《和政四中学生用餐要求》、《和政四中学校食品安全制备制度》、《和政四中学校食品仓库卫生管理制度》、《和政四中营养餐经费管理制度》、《和政四中营养餐实施管理制度》、《和政县第四中学学校食品卫生安全工作管理制度》、《烹调加工管理制度》、《食品从业人员健康检查制度》、《食堂管理制度》、《食物中毒报告制度》、《学校工作民主监督制度》、《学校食品卫生安全工作管理制度》、《学校食堂加工操作间卫生管理制度》、《学校食堂卫生管理制度》、《预防学生食品安全突发事件应急预案》、《预防学生食物中毒应急预案》、《和政四中学生营养餐安全管理制度》、《和政四中学生营养餐责任追究

制度》、《和政四中学生营养餐验收入库制度》、《教师陪餐制度》、《和政四中学生营养餐储存保管制度》、《和政四中学生营养餐发放制度》。同时制定管理人员岗位职责，层层签订工作责任书。

三、做好宣传教育工作

利用板报、专栏、《致家长朋友的一封信》、讲座等形式，使家长和学生们知道这一惠民政策的重要意义，同时对学校的专职人员做好培训工作，对学生进行健康教育，使学生迟到健康、卫生、放心的食品。

四、认真组织，及时发放营养餐

（1）我校共享受营养餐学生数为710人，在实施营养餐过程中供餐方式为企业供餐；时间为早上；分餐为各班主任领取、发放营养早餐，由负责学生组织发放，班主任陪餐。自3月5日起，我校实施营养早餐开展得规范有序。

（2）学校结合实际，因地制宜制定了供餐食谱，种类为牛奶、鸡蛋、面包、水果等。我校严格按照有关食品安全卫生标准及要求，确保食品原料新鲜洁净，做到合理搭配，营养均衡，保证营养质量。

（3）学校统一购置厨具、餐具、清洗消毒柜、冰箱等，本着“节俭、安全、卫生、实用”的原则，改善基础设施，为学生在校就餐提供基本条件。

（4）学校食堂建立健全食品安全管理制度，规范食品入库、储存、加工、留样、配送、分发等环节的管理流程，落实食品安全保障措施，每天安排专人负责，轮流对食品安全工作的监督，尤其是留样环节，我校严格按照规定在专用设施内冷藏存放48小时以上，学校负责人轮流陪餐，并做好了相关记录。

（5）根据《和政四中预防学生食品安全突发事件应急预案》、《和政四中预防学生食物中毒应急预案》。建立食堂安全事故应急处理机构，设立食堂安全监督举报电话等。

（6）认真及时收集信息（做好食品验收、分发统计、学生饮食情况统计）。做好留样，确保安全并及时处理出现的问题，做到了万无一失。

（7）在资金管理上做到了支出透明，账务清楚，及时公示。实行周统计，月核算，学期汇总统计。管理规范。

五、存在的主要困难和问题

（1）由于我校是一所半寄宿制学校，营养早餐的领取发放，给我校的班主任及营养餐工作的教师上课增加了工作量，无疑使忙上加忙。对教学工作有一定的影响。

（2）部分学生在用营养餐后有拉肚子现象，不过为轻微过敏反应。

（3）学生灶无餐厅，对学生的就餐有比较大的影响。

（4）鸡蛋在搬运、入库、加工过程中出现破损现象，情况较为严重，总的破损率为3%左右。

在以后的工作当中，我们将更加尽职尽力的工作，将这项惠民工作真正做到实处，将实惠带给我们的学生，让他们在健康中成长！

和政县第四中学

20xx年6月7日

营养员工作总结【篇2】

自学生营养改善计划工程开展以来，我镇各校高度重视此项工作。结合上级会议精神及有关部门的相关要求，广泛宣传，精心组织，努力完成学生营养餐工作的各项任务。现将本学期营养餐工作总结如下：

一、指导思想：

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针。实施“营养餐工程”，为我镇各校学生安全食用营养良好的营养餐，改善学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、认真学习，加强宣传

开学初立即召开了全镇各校校长会议，认真学习县局会议精神，就学生营养餐工作做了认真部署，还通过国旗下讲话和板报等形式，大力宣传，切实让学生和家长知道这一惠民工程的重要意义。

三、成立工作领导小组

学校成立了学生营养餐工作领导小组组长：何雄（夏云镇纪委书记）刘学（夏云小学校长）

副组长：陈肇旺（金银小学校长）肖登和（夏云小学副校长）刘志秀（夏云小学副校长）黄怀舟（金银小学副校长）成员：刘德富（夏云镇营养餐管理员）杨元华（夏云镇小学报账员）刘翔（夏云小学报账员）

杨井彦（夏云小学总务主任）王开贵（界首小学校长）周锦祥（叶坪小学校长）黄彭忠（黄龙小学校长）吴维标（毛栗小学校长）罗文林（新寨小学校长）黄继明（平寨小学校长）孟登照（江西小学校长）赵元祥（老岛小学校长）刘志江（老鸡场小学校长）陈健（小山小学校长）

以切实做好学生营养餐管理工作，确保学生营养餐按时、足额、准确发放和准时用餐。各班班主任亲自参与到此项工作中来，尽量让学生的营养餐吃饱吃好。

四、健全管理制度、落实工作责任制

为使我镇的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化，我镇制定了《学生营养餐管理制度》、《学生营养餐实施方案》、《学生营养餐应急预案》等，同时还制定管理人员岗位职责，和班主任签订食品安全管理责任书。

五、认真组织，及时供餐

本学期我镇各校义务教育阶段在校生有2673人享受营养餐，每天的饭菜、牛奶、蛋糕面包、火腿肠等都要做好留样，确保安全。实行日清、月结、期末汇总。为保证营养餐工作万无一失，每天都要有教师陪餐，并及时针对学生营养餐工作进行指导和安排。

六、存在的问题

1、多数学校食堂面积较小，满足不了学生用餐的需要；

2、学生人数少的.学校资金有点困难；

3、学校离市场远的采购有点困难；

4、学生人数少的学校，勤工人员少，教师人数少的，为了解决学生的营养餐，显得人力不足。

总之，通过营养改善计划的实施，切实保障了学生的健康成长，减轻了家长负担，促进学校良好学风的形成。在以后的工作中，我们要不断总结经验和教训，力争使我镇的学生营养餐工作做得更好。

营养员工作总结【篇3】

水产营养师是负责研究和监管水产养殖中饲料与营养的专业人员。他们需要掌握水产动物的生长特点、饲料需求以及各种营养成分的作用，为水产养殖业的健康发展提供有效的指导。下面是一篇关于水产营养师工作总结的详细分析。

首先，水产营养师的工作是十分重要的。随着人们对水产食品需求的不断增加，水产养殖业成为支撑海洋经济的重要部分。而良好的饲料与营养配方对于保证水产养殖的生产效益和养殖动物的健康成长至关重要。水产营养师通过研究水产动物的消化生理特点，制定出适合不同阶段的营养配方，在保证养殖动物健康的同时，还能提高生产效益。

其次，水产营养师需要具备广泛的知识背景。水产养殖涉及到多个学科领域，如动物营养学、水产生态学、饲料科学等等。水产营养师需要掌握这些学科的基本理论，将其运用到实际工作中。比如，他们需要了解饲料的组成和制作工艺，研究水产动物的饮食行为和消化道特点，以确定合理的饲喂方式和饲料配方。同时，水产营养师还需要解决养殖过程中可能出现的营养缺乏或过剩的问题，提高饲料的利用率，减少废物排放，保护水产养殖环境。

另外，水产营养师的工作需要与养殖企业密切合作。他们需要与养殖企业进行长期的技术合作，实地调研，了解养殖需求，为企业定制适合其特定情况的营养方案。同时，水产营养师还需要与饲料生产企业合作，测试饲料的营养成分，验证其效果，并根据实际情况进行调整。这就需要水产营养师具备良好的沟通和协作能力，能够与不同的利益相关方进行有效的沟通和合作。

此外，水产营养师需要不断学习和更新知识。水产养殖领域的技术不断发展和创新，新的饲料和营养方案不断涌现。作为一名水产营养师，需要时刻关注行业的最新动态，参与学术研讨会和培训班，进一步提高自身的专业能力。只有不断提高自己的知识水平，才能更好地适应行业的发展变化，为水产养殖业提供更好的技术支持。

总之，水产营养师是水产养殖行业中不可或缺的重要角色。他们通过研究和调查，制定合理的饲料与营养方案，提高养殖动物的生产效益和健康水平。水产养殖业的发展需要水产营养师具备广泛的知识背景和良好的沟通合作能力，同时还需要不断学习和更新知识，以适应行业的发展变化。水产营养师的工作对于维护水产养殖业的可持续发展和提高水产品的质量安全具有重要意义。

营养员工作总结【篇4】

幼儿园营养师工作总结

随着人们对健康饮食的重视，幼儿园营养师在幼儿园教育体系中扮演着至关重要的角色。作为幼儿园营养师，我负责为幼儿园的宝贝们提供优质、均衡的饮食，以满足他们日常生长发育的营养需求。在这一学年里，我兢兢业业地开展了各项工作，下面将对我的工作进行详细总结。

在食谱制定方面，我根据幼儿的年龄、食欲、喜好以及营养需求，精心制定了各类食谱。我注意到幼儿处于生长发育的关键时期，对蛋白质、维生素和矿物质等营养素的需求量较高。我结合了传统饮食文化和现代营养学理论，设计出了富含优质蛋白质、富含多种维生素和矿物质的食物搭配，确保了每餐都能提供全面的营养。

在食材采购方面，我注重选择新鲜、绿色、无公害的食材。我与供应商建立了良好的合作关系，并积极参与到食材的采购工作中。我经常去市场亲自挑选食材，确保食材的质量和新鲜度。同时，我也关注食材的处理方式，以确保食物能够保留尽可能多的营养成分。

在食品加工方面，我注重烹饪方法的选择和营养成分的保存。我尽量采用蒸、煮、炖的方式来加工食物，以减少脂肪的摄入，并保留食物的原始营养成分。我还合理使用食材切割工具和烹饪器具，确保食物的风味、色泽和口感，增加宝贝们的食欲。

在餐厅管理方面，我努力完善餐厅的营养菜单，定期检查并控制食品卫生。我指导餐厅服务人员，确保他们掌握食品处理和加工的基本原则，并提高他们的工作效率和服务质量。我还引导宝贝们养成良好的饮食习惯，教育并激发他们对健康饮食的认识，从小树立正确的营养观念。

在与幼儿园家长的沟通方面，我始终保持积极的态度。我每月举办家长会，向家长们介绍幼儿园的营养工作内容和食谱制定原则。我也积极回应家长们的意见和建议，并根据他们的需求和孩子的特殊情况，为其提供个性化的营养指导。通过与家长的密切合作，我成功促进了幼儿园营养工作的发展和进步。

小编认为，我作为幼儿园营养师，在这一学年里兢兢业业地从事着各项工作。通过制定科学的食谱，精心挑选食材和加工食物，管理餐厅并与家长进行有效沟通，我为幼儿们提供了优质、均衡的饮食。通过我的不懈努力和全身心的投入，我相信幼儿园的宝贝们正在健康快乐地成长。我将继续不断学习和完善自己，为幼儿园的营养事业做出更大的贡献。

营养员工作总结【篇5】

营养餐工程是国家的一项惠民工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为了响应政策，增加我校学生营养，增强学生身体素质，促进学生健康成长。根据上级指示和文件精神，结合我校实际，特制定营养餐工作计划:

一、 营养餐工程实施领导小组:

组 长:束志柱

副组长:张荣林、黄自要

成 员:金德宝、杨化圣、徐文彦、各班班主任

二、供餐方式:

每天中午11:20由班主任负责，营养餐管理小组成员监督按班级到餐厅凭营养餐证到食堂就餐。

1、质量检验验收组:

组长:杨振怀

组员:李玉升、李光稳

职责和要求:

(1)对所有入库物品进行质量抽查，填写抽查表，

(2)走访学生，了解学生对营养餐的意见或建议。

(3)确保质量，核对数量。

2、营养餐管理组:

组长:杨化圣

组员:各班班主任

职责和要求:

(1)监督按时足额提供各班新鲜的营养餐。

(2)指导学生按时有序就餐，不能浪费或乱扔。

(3)了解学生变动情况，及时将情况汇报学校。

3、统计和档案管理组:

组长:徐文彦

组员:各班班主任

职责和要求:

(1)每周按时做好分发统计工作。

(2)整理好每天每班的用餐情况，装订成册，归档管理。

4、营养餐采购组:

组长:杨化圣

组 员:徐文彦、李敏

保管员:李玉升

会 计:金德宝

出 纳:徐文彦

三、工作实施具体步骤:

(1)每天由分管小组牵头，负责验收，做好登记保管，统计、发放工作。

(2)管理学生每天早上按班人数凭证就餐。

(3)督促学生就餐后将垃圾自觉放入垃圾箱，不得乱扔。

四、实施范围和标准:

我校按照上级要求，学生在校期间每人每天免费提供午间营养餐，本学期就餐人数得347人，学生家长反映良好，必须保证每生每天足额享受国家4元补助。保证小学初中在一起平均每天每人不少于6.5元。

营养员工作总结【篇6】

烹饪营养年终工作总结

一年的时间转瞬即逝，我们来到了烹饪营养部门的年终工作总结阶段。回顾过去的一年，我们团队一起努力，不断提升自己的技术和专业知识，致力于为顾客提供美味健康的饮食。本文将详细、具体并生动地总结我们在过去一年中所取得的成就，以及存在的问题和未来的发展方向。

首先，我们团队致力于研究和创新烹饪技术，以提升我们的菜品质量。我们通过跟踪最新的烹饪趋势和认真学习相关的研究报告，不断尝试新的菜肴制作方法和配料组合。通过实践和不断的改进，我们成功开发出一系列创新菜品。这些菜品不仅保持了传统风味，还增加了更多的营养元素。例如，在传统的家常菜中，我们添加了更多的蔬菜和豆类，以增加膳食纤维和蛋白质的摄入。我们还设计了一些专门针对特殊人群的菜肴，例如儿童、老年人和健身人士。通过这些努力，我们成功地满足了顾客对美味和健康的双重需求。

其次，我们注重食材的选择和质量控制。我们与供应商建立了稳定的合作关系，定期检查他们的食材质量，并提供有关食材选择和储存的培训。我们的团队成员也参加了食材安全和卫生方面的培训课程，确保他们具备正确的食材处理和储存知识。这些努力确保我们的菜品在提供美味的同时，也具备了高品质和安全性。

我们还积极参加各类烹饪比赛和展会，以提高我们的创新能力和烹饪水平。通过与其他烹饪团队的交流和竞争，我们学习到了许多新的烹饪技巧和理念。这些经验不仅激发了我们的创造力，还为我们提供了更广阔的发展平台。我们非常感谢公司对我们参加这些活动的支持和鼓励。

当然，我们也意识到在过去一年中存在一些问题和挑战。首先，由于人力资源的限制，我们无法同时满足所有顾客的需求。尤其在高峰时段，我们的厨房可能面临人手不足的情况，导致服务速度下降。这是我们需要优化和改进的地方。其次，我们还需要更加注重顾客的反馈意见。通过主动与顾客交流，我们可以更好地了解他们对我们菜品的评价，并根据他们的需求进行相应调整和改进。最后，我们需要继续加强团队合作和沟通。作为一个集体，每个团队成员的的贡献都是不可或缺的。通过更紧密的合作和互相支持，我们可以更好地完成任务并实现目标。

展望未来，我们团队有很多发展的潜力和机会。首先，我们将进一步拓展与供应商的合作关系，寻找更多优质的食材。同时，我们会持续关注食材安全和卫生方面的知识和技巧，以确保我们的菜品质量和顾客的安全。其次，我们会进一步加强团队的技术培训，为每个成员提供更多的发展机会和平台。我们鼓励成员参加专业的烹饪培训课程，提高他们的烹饪水平和创新能力。最后，我们会加强内部沟通和合作，建立更紧密的团队关系，共同努力实现更好的工作效果。

总之，回顾过去一年，我们团队在烹饪营养方面取得了显著的进步和成绩。通过研究和创新，我们提升了菜品的质量和营养价值。通过食材的选择和质量控制，我们保证了菜品的安全和品质。通过参加各类比赛和展会，我们提高了我们的创造力和烹饪水平。虽然我们面临了一些挑战和问题，但我们有信心通过团队的努力和不断的改进，取得更好的工作效果。

在新的一年里，我们将继续努力创造美味健康的饮食，提供优质的服务，并为顾客带来更多的惊喜和满足。我们相信，只要我们保持团队的凝聚力和积极向上的态度，我们将能够在烹饪营养领域取得更多的成绩和成功！

营养员工作总结【篇7】

营养学讲师工作总结

作为一名营养学讲师，我渴望将营养知识和健康生活方式传授给更多的人。在过去的一年里，我通过各种方式和机会，积极参与了各项工作，并取得了一定的成绩。以下是我对过去一年工作的总结。

我通过参与各类营养学讲座和教育活动，向不同年龄和背景的人们传授了营养知识。我意识到，了解食物的营养成分以及如何根据个人需求制定合理的饮食计划对于每个人来说都是至关重要的。我通过讲座和小组讨论的形式，向听众介绍了不同类型的食物和其对健康的影响，并提供了根据个人体质和需求制定饮食计划的指导。我很高兴看到听众们在我分享的知识和经验上受益匪浅，并开始应用这些知识来改善他们的饮食习惯。

我积极参与了学校和社区的健康教育项目。我利用班级和社区活动的机会，向年轻人和家庭传授了营养知识，并鼓励他们养成健康的生活习惯。我组织了一些有趣且交互性强的活动，如食物品尝会、健康烹饪课程和体育比赛等，让学生们亲身体验到健康饮食的重要性和乐趣。我很欣慰看到学生们对这些活动的积极参与，并逐渐改变了他们的饮食选择和生活方式。

我还参与了一些科研项目，致力于研究营养学领域的最新进展。通过参与这些项目，我能够不断更新自己的知识，并将最新的研究成果应用于我的讲座和教育活动中。我研究了不同年龄段人群的营养需求、常见饮食问题以及饮食与健康状况的关系等方面的内容，并在讲座中向听众们介绍了相关的研究成果。这些研究项目不仅提高了我的专业水平，也增加了我的信心和热情，使我能够更好地履行我的教育任务。

作为一名营养学讲师，我深感责任重大，但也非常充实和快乐。过去的一年是一个充满挑战和机遇的岁月，我通过积极参与各类讲座和教育活动、参与健康教育项目以及参与科研工作，不断提升自己的专业水平和教学能力。我非常感谢所有给予我机会和支持的人们，正是因为你们的支持和鼓励，我才能够在这个领域取得一定的成绩。未来，我将继续努力学习和提高自己，为更多的人们提供有关营养和健康的知识，帮助他们过上更健康、更幸福的生活。

营养员工作总结【篇8】

（一）高度重视 精心组织 规范管理 安全实施

青少年营养健康状况关系个人成长发育和全面发展，关系国家未来和民族兴旺。实施农村义务教育学生营养改善计划，是党和政府坚持以人为本、执政为民的具体体现，是人民群众的热切期盼，营养改善计划对于切实改善农村义务教育学生营养状况，提高农村学生健康水平具有重大意义。自农村义务教育学生营养改善计划实施以来，高度重视，迅速行动，精心组织，规范管理，切实做好学生营养改善计划工作，现将工作情况总结如下：

一、成立组织，制定方案，切实加强学生营养改善计划工作领导。

二、精心组织，严格程序，切实保证优秀的学生营养餐企业中标。

三、规范管理，多措并举，切实保障学生营养餐工作的安全实施

要求：

①要达到“五防”要求：安装防盗门、防盗窗进行防盗；安装纱窗、门帘进行防蚊蝇；房门要安装5厘米高的防鼠板、内设防鼠台（隔墙3-4厘米，高5-6厘米，坡度25-3度）进行防鼠；无防鼠台的，要有离地离墙1厘米以上的平台或货架，要有通风设施进行防潮；要有专人管理，专人开锁房门，防止人为事件地发生。

②要干净、卫生、整洁，仓库内不准存放有毒有害物品和非食品以外的物品，包括分发后产生的废品和垃圾等。

③室外要有“营养餐储存室”室牌；室内要有上墙的各种制度、领导小组、各校（班）营养餐责任人（中心校是每所小学校长和两名教师、中学是每班班主任和两名学生），张贴整齐。

④有条件的单位，可安装空调。

（二）软件建设

1、成立领导小组：校长任组长，所有副校级领导为副组长，其他班子成员为成员。

2、成立营养餐管理办公室：校长任办公室主任，分管副校长为副主任，班主任和有关人员为成员。

3、制定各项制度。

4、建立应急机制，制定突发事件应急预案。

5、做好运作流程各环节记录。入库由学校和供餐企业配送人员签接收手续；分发由各校或各班三名责任人中的任一名签字领取；学生请假、生病、不适宜饮用、“问题食品”退换等特殊情况处理记录。

6、建立学生实名制台帐。各学校实名制建好后，中学按级段、班级汇总连同学生名册一并上报；中心校按学校、年级汇总连同学生名册一并上报（汇总表必须由校长签名、加盖公章），每学年开学初上报，学期中有学生流动，要写出报告及时调整。严禁虚报冒领学生营养餐，违者追究校长的责任。

7、学校食堂供餐的学校做好专项资金的使用和管理，分账核算、专款专用，严禁截留、挤占和挪用。

8、档案内容：上级文件、领导小组、制度、预案、各项记录、学生名册、培训和宣传等一切资料。

（三）配送存放

1、配送人员要配带标志，配送车辆要有“学生营养餐专用车”标牌；

2、中学直接配送到校，小学只配送到中心校，由中心校配送到各小学或由各小学到中心校领取。

3、营养餐在存放期间，要按照食品存放要求，分类、分架存放；

4、营养餐分发应当遵循先进先出的原则；

5、定期检查，变质或过期食品应及时清除。

（四）管理责任

学生营养餐安全监督管理必须坚持“预防为主、常抓不懈”的工作方针，按照属地管理和地方政府负总责的要求，教体局、食品药品监督局等部门认真做好学生营养餐监督管理和安全许可工作。

1、实施学生营养餐的乡镇政府对营养餐食品安全负总责；

2、实施学生营养餐的学校、营养餐配送企业对营养餐食品安全负主体责任；

3、实施学生营养餐的学校校长、营养餐配送企业负责人为营养餐食品安全第一责任人。

（五）食餐管理

1、营养餐专管员要求。各校要选调政治思想好，业务能力强，工作认真、负责、细心的同志担任营养餐专管员。专管员必须每年进行一次健康体检；必须参加食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识培训；必须做好营养餐的接收、分发、保存、管理和各种有关档案资料的`完善、归类、入档工作。

2、严把三道关。专管员在分发时，严把第一道关，按照培训要求，认真检查营养餐的生产日期、保质期，胀包、破袋，受潮霉变等等；到班后，班主任严把第二道关，再详细检查；分到学生后，要求学生进行第三次把关，确保无异样后再食用。

3、学生生病、过敏、不适者不用；空腹慎用，建议“先吃后喝”。

4、食用后的包、袋要收集，不得乱扔、乱抛、乱丢；收集后单独存放或处理，不得再进入储存室。

（六）宣传教育

1、各学校要通过各种有效方式和载体，向社会广泛宣传党和政府的这项惠民政策，宣传普及科学营养知识，营造全社会共同支持、共同监督、共同推进学生营养餐工作实施的良好氛围，使此项工作家喻户晓、深入人心。

2、学校要利用校园广播、宣传橱窗、黑板报等宣传阵地，开展营养与健康的宣传教育，将营养知识教育纳入健康教育课中，从正面引导学生食用营养餐，培养科学的营养观念和饮食习惯。

（七）监督监测

1、各校要设立举报箱、公布举报电话，主动接受学生、学生家长和社会的监督；体保站负责日常监督检查和管理工作；局每学期组织一次由体保站、纪委、督导室、普教股等股室组成联合督导组进行工作运行情况和清点学生人数的专项督导检查，督导结果用于年终目标考核。

2、营养餐实施后，要跟踪了解学生营养改善状况，建立学生营养状况和体质健康监测评估制度，为开展营养改善工作绩效评估提供科学依据。

（八）应急处理

学校必须制定食品安全事故应急预案，建立应急处理机制，具体到人员、车辆，并严格执行食物中毒报告制度。一旦发生食物中毒事故或疑似食物中毒事故，应立即向当地政府和教育主管部门报告，并保护现场，封存可疑食品，以便查清原因；立即救治病人，配合卫生行政部门进行调查，如实提供有关材料和样品，采取积极有效的措施，把事态控制在最小范围。

（九）责任追究

对违反本规范，疏于管理，造成学生食物中毒以及造成食物中毒后，隐瞒、谎报、漏报、缓报的学校和责任人，将追究其责任。在监督检查过程中提出的整改意见，学校不整改或整改不到位，造成食物中毒的，追究学校校长和相关责任人的责任。对违反本规范，造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，要依法追究相应责任人的法律责任。

营养员工作总结【篇9】

为认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发【20xx】54号文件）和中央、省、市农村义务教育学生营养改善计划会议精神，以及富源县教育局工作会议精神，我校高的重视，认真落实改善学生营养餐状况，提高学生营养水平，现将我校实施营养餐工作汇报如下：

一、加强组织领导

成立以学校校长为组长，后勤主任为副组长，全体教师为成员的学校班子成员实施营养餐领导小组，制定了切实可行的方案，对实施营养餐工作认真准备，周密安排，精心布置，为学生营养餐改善奠定了坚实的基础。

二、具体实施情况

（1）我校义务教育阶段在校学生人数为609人，在实施营养餐过程中供餐方式为食堂供餐，分餐以各班主任及科任教师带队发放营养早餐村小有三处，由各任课教师组织发放营养早餐，自3月1日起，我校实施营养早餐开展得规范有序。

（2）学校结合实际，因地制宜制定了供餐食谱：星期一，牛奶、面包；星期二，牛奶、鸡、蛋、面包；星期三，米线；星期四，鸡蛋、稀饭；星期五，米线。我校严格按照有关食品安全卫生标准及要求，确保食品原料新鲜洁净，做到合理搭配，营养均衡，保证营养质量。

（3）学校统一购置厨具、餐具、清洗消毒柜，本着“节俭、安全、卫生、实用”的原则，改善基础设施，为学生在校就餐提供基本条件。

（4）学校食堂建立健全食品安全管理制度，规范食品采购、储存、加工、留样、配送等环节的管理，落实食品安全保障措施，每天安排专人负责，轮流对食品安全工作的监督，尤其是留样环节，我校严格按照规定在专用设施内冷藏存放48小时以上，学校负责人轮流陪餐，做好相关记录。

（5）建立食堂安全事故应急处理，设立食堂安全监督举报电话等。

三、存在的主要困难和问题

由于我校的村小有三处，配送环节交通不便，食堂人员紧缺，食堂工作人员外出配送，学生早餐和中午饭就得不到保障，为了保证学校学生能够吃上营养早餐，村小老师只能按时来领取营养早餐，然后在村小进行加工后分发给学生。

以上就是我校营养早餐实施情况，营养早餐进校园的运行中有成功的地方和存在的一些问题，希望上级部门和供餐企业调整思路，将成功经验推行下去，存在的问题进行整改，使我校的营养早餐步入健康和谐发展的轨道上来。

营养员工作总结【篇10】

自做营养餐工作总结

在当今社会，越来越多的人注重健康饮食，尤其是追求健康生活的年轻人，特别是那些厌倦了永远吃着外卖和速冻食品的人们，自做营养餐便成为了一个不错的选择。最近，我也开始加入了自做营养餐的行列，通过不断的实践和尝试，我发现自做营养餐有着无数的优点。在这篇文章中，我将把我从自做营养餐中所学到的东西和大家分享。

第一，自做营养餐更安全卫生。由于自己掌握着食材、药材的来源和采购环节，自己动手烹制的饮食避免了不明使用添加剂的食物。当然，在采购过程中，我们可以选购那些新鲜、干净的食材。在烹饪过程中，我们可以采用健康的烹调方式，减少油腻和热量，以保持其吸收更多的营养，同时避免食品中可能引起的不安全因素。在这个过程中尤其可以加入更多的纤维素，以及许多蔬菜和水果。

第二，自做营养餐更加营养。菜单的制作是执行自做营养餐的关键之一，我们可以针对自己的身体状况、口味、以及食欲波动等因素来选择不同的成分组合。对于每道菜肴中的蔬菜、草药和香料，我们可以选择在不同程度上加入营养。例如，对于一些没有胃口的人们，我们可以增加少量的辅助药材，同时物理活力可以做出更复杂的食物，以提高其味道和营养成分。除此之外，我们可以在菜单中加入适量的豆制品和谷物，使其食用更加健康美味。

第三，自做营养餐可以节省钱。随着外卖市场的发展，许多人们都习惯于点外卖，虽然方便，但却很贵。如果经常吃外卖，它会占用你不少的财力。自己做营养餐，不仅有了更多的营养，同时也可以控制成本。通常情况下，自制的食物比外卖食物更加便宜，而且可以根据自己的口味和食材的价格进行挑选。而且，在制作过程中，我们可以随时掌握进度，并调整食材的实际配料，这样我们就可以避免在购物过程中过度浪费，让自己的生活更加经济实惠。

第四，自做营养餐可以锻炼自己的技能和创造力。经常做饭会让你学到很多东西。你可以在你每次烹饪中尝试不同的食材和口味，从而让你获得更丰富的经验。同时，你还可以自己动手创作食材，为自己的生活注入更多乐趣。在这个过程中，你还可以接触到许多新的食物，了解各种营养成分及其相关知识，为自己的健康打造一个最佳的饮食方案。

综上所述，自做营养餐不仅可以带给我们更健康的饮食，同时也可以让我们节约开支，提高技能水平和创造力。如果我们坚持每天做一点自己的营养菜肴，尽管它需要一点时间和努力，但最终它将会给你带来意外的成果。我希望这篇文章对正在考虑自制健康餐的人们有所帮助，让我们共同迈向更健康、更美好的生活。

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