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饮食与营养导学案相关教学方案

作为初中老师,你一定写过教案吧,做好教案有利于教学活动的开展,用心编写教案才能促进初中的教学进一步发展,写初中教案要注意哪些方面呢?这篇《饮食与营养导学案相关教学方案》应该可以帮助到您。

第1节饮食与营养

教学目的:

知识目标

1、说出食物中主要的营养物质有蛋白质、脂肪、糖类,以及水分、各种无机盐和维生素

2、说出五谷杂粮根茎类、蛋豆鱼肉类、蔬菜类、水果类、奶类等常见食物中的主要营养成分

3、根据有关性质及变化,推测、鉴定营养成分的种类

能力目标

1、通过交流与讨论,培养表达、分析能力

2、学习认识事物的途径之一——尝试动手实验,观察记录并分析实验现象

情感目标

1、认同食物选配与人体健康生活有密切联系,关注饮食与营养

2、关心家人的饮食健康

教学重点:

通过实验鉴定三大营养物质的存在

教学难点:

充分组织生活经验与已知,运用、分析中获得有用信息,全面了解食物中的营养物质有哪些。

课时安排:

1课时

教学策略:

本节课以探究食物中的营养成分为中心,以讨论法、实验法为主。

教学过程:

教学内容

教师活动

学生活动

引入

末末同学为家人准备的三餐的故事

俗话说“人是铁饭是钢,一顿不吃饿的慌”。末末同学为家人准备了汉堡当三餐,用料有面粉、生菜、鸡蛋、牛肉、黄瓜、奶油、牛奶。

说出自己的看法。

为家人

选配三餐

如果是你,会选择哪些食物做三餐?选好后让我们比较以下是谁的三餐有营养。

列举一日三餐的食物。

归纳:常见食物类型有五谷杂粮根茎类、蛋豆鱼肉类、蔬菜类、水果类、奶类等;食物中有主要的营养物质有蛋白质、脂肪、糖类,以及水分、各种无机盐和维生素

介绍自己的三餐食物选配。说出理由。

通过实验鉴定食物中的

主要营养成分

一日三餐真的为我们提供了这些营养物质吗?看看末末是如何鉴定面粉、鸡蛋、牛肉、黄瓜、奶油中含有的主要营养物质:面粉加入水在滴加碘液变成蓝色;鸡蛋清加入热水凝固;黄油在纸上按出油斑。

分析末末的操作:根据提示,末末的实验现象说明了什么;说出鉴定三大营养成分的方法。

现在有以下问题,需要大家分组探究,请分组选择课题并实验:

你的三餐食物中哪些有淀粉(或油脂或蛋白质)?淀粉(或油脂或蛋白质)主要存在哪些食物中?各类食物中主要含什么营养成分?

提示:实验中酒精灯的使用等安全事项

分组讨论实验方案;分组探究食物中的营养物质。

请各小组介绍本组探究情况

小组展示实验结果

讨论分析得出探究结论。

测试与小结

小结各类食物中含有的主要成分

让我们用电脑来测试食物中的营养。

利用网络资源,对末末选配的食物汉堡进行测试,了解到三大营养物质应该有合理比例。

课外延伸

请课后上网测试自己的三餐食物以及探究实验,填写一张评比表。

课外探究:烹饪方法、食物的混合等对营养物质的影响、三大营养物质的合理搭配等

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营养卫生饮食卫生


教学目标

知识目标

1、知道营养卫生和饮食卫生的常识

2、知道均衡膳食的含义

能力目标

1、通过分析“饭后不宜立即进行剧烈运动”的原因,培养学生的思维能力。

2、通过讨论“减肥问题”,培养学生的思维能力。

情感目标

通过学习,使学生能够在生活中注意均衡膳食,养成良好的饮食习惯。

教学建议

知识体系图解

教材分析

本节教学内容与学生的现实生活关系密切,主要联系本章第一节内容和第二节的内容,对学生学习完本章内容后能养成好的生活习惯、构建健康的身体有重要的意义。

教学重点和难点:阐明养成良好的营养卫生和饮食卫生的道理,启发学生建立“健康”概念。

教法建议

建议授课1课时。由于本节内容与生活联系密切,所以建议采用分组讨论的学习方式进行教学。教师要根据自己学生的具体情况准备一些供讨论的题目和资料。如:录像、数据资料等。特别是现代社会,有许多学生减肥,或暴饮暴食,这些做法对不对?应该通过本节课的学习,由学生自己做出评判。另外很多学校的学生都是集体在学校用餐,食物的卫生就显得格外重要,学生们是不是有这方面的防范意识,也可以通过对食物中毒事件的举例及分析进行教育。

教学设计示例

重点、难点分析:均衡膳食的含义(健康饮食概念的建立)

教学过程设计:

从上节课布置的思考入手,提出"健康饮食"理念,引出本节课题--营养卫生和饮食卫生。

首先结合录像--均衡膳食,由学生观看后自己总结出均衡膳食的含义。

联系生活实际,列举出学生中存在的不科学饮食的现象,讨论解决措施。

根据自己对"均衡膳食"的理解,分析一顿学校的"营养配餐"(或请几位同学列举自己的早餐)是否符合均衡膳食的标准,继而分组讨论设计一份"中学生一日健康食谱",展示,互评。

分组讨论:除了注意营养均衡以外,在饮食习惯和卫生方面我们还应该注意哪些问题?

平时同学们有哪些做的不合理的地方?家庭日常加工食品是否有卫生隐患?应该如何改进?

课后选择讨论或分角色扮演:

1、学校要求学生吃营养配餐的措施是否合理?还有什么需要改进的地方?

2、如果让你给学生配餐公司写建议信,你打算写点什么?

3、经常去吃卖当劳等快餐好不好?

4、每一天,在世界的不同地区,都有人因食用了不卫生的食物而生病甚至死亡,面临这种"危机",假如你是(学生、食品小商贩、食品店经理、记者、医生、卫生检疫人员、市长……),你打算怎么办?

板书:

第四节营养卫生和饮食卫生

一、营养卫生--均衡膳食

二、饮食卫生

1、养成良好的饮食习惯

2、饭后不做剧烈运动

3、保护牙齿

4、预防食物中毒

探究活动

调查班级成员营养健康状况

(1)调查班级成员的体重

(2)查阅“青少年营养健康评价标准”,评价每位成员的营养健康状况.(营养不良、中下或偏瘦、中、中上或超重、肥胖)

(3)给本班营养状况不佳的同学提出可行性建议。

第讲物质的组成导学案相关教学方案


第11讲物质的组成考情分析考点内容年份题型题号分值考查方式1元素、元素符号、元素周期表填空及简答题29(5)1以开放性题的形式考查元素周期表中的一格所表示的意义2化学式的书写及读法、意义选择题42以选择题的形式考查化学用语的书写选择题32以选择题的形式考查化学用语的书写选择题22以选择题的形式考查化学式表示的意义3化合价及应用选择题6(c)0.5以选择题中一个选项的形式考查化合价的判断4有关化学式的计算选择题5(c)0.5以选择题的形式考查根据化学式计算物质中元素的质量比纵观近几年河北中考对本部分内容的考查,主要以选择题、填空及简答题为主,占试卷分值约为3分左右,化学式及化合价是本课时复习的重点。预计XX年河北中考中元素的分类、物质的组成及化合价的应用题仍是考查测重点,有关化学式表示意义的试题可能会出现。纵观近几年河北中考对本部分内容的考查,主要以选择题、填空及简答题为主,占试卷分值约为3分,化学式及化合价是本课时复习的重点。预计XX年河北中考中元素的分类、物质的组成及化合价的应用仍是考查的重点,有关化学式表示意义的试题可能会出现。元素、元素符号、元素周期表1.元素是具有相同________(即______)的一类原子的总称。(1)性质:①元素是个宏观概念,它只能组成物质,而不能构成分子或原子;②元素只讲______,不讲______;③化学变化中,元素的______和______保持不变。(2)分类:元素可分为______元素、______元素、________元素三大类。(3)含量:①在地壳中,______最多,其次为硅、铝、铁等元素。②在空气中,______最多,其次是______。③在生物体细胞中,______最多,其次是碳、氢元素。(4)书写:国际上统一采用元素的拉丁文名称的第一个大写字母来表示元素,若第一个字母相同,就再附加一个小写字母来区别。(5)元素符号的意义①宏观:表示一种______;如o表示氧元素。②微观:表示这种元素的________;如o表示氧原子。③金属、稀有气体和部分非金属的元素符号,还可以表示这种物质;如na、he、s。2.元素与原子的区别与联系原子元素定义________中的最小微粒具有相同______________的同一类原子的总称区别①原子是微观概念,既可以论种类又可以数个数。②原子可以构成分子,也可以直接构成物质(水分子由氢原子和氧原子构成;铜由铜原子构成)①元素是宏观概念,只表示种类,不论数目。②元素组成物质(例:氧气是由氧元素组成)联系①原子的________决定元素的种类。②原子的____________决定了元素的性质。③元素是具有相同核电荷数同类原子的总称3.元素周期表根据元素的原子结构和性质,把现在已知的一百多种元素按________科学有序地排列起来,这样得到的表叫元素周期表。(1)元素周期表的结构:①每—格:在元素周期表中,每一种元素均占据一格。对于每一格,均包括原子序数、元素符号、元素名称、相对原子质量等内容。此外在元素周期表中,还用不同的颜色对金属元素、非金属元素做了区分。如图中“11”表示________,“na”表示________,“钠”表示________,“22.99”表示____________。②每一横行:周期表每一横行叫做—个周期。共有7个横行,有7个周期。③每—纵行:周期表的18个纵行中,除第8、9、10三个纵行共同组成一个族外,其余15个纵行,每一个纵行叫做一个族,共有16个族。(2)元素周期表的意义:学习和研究化学的重要工具。化学式的书写及读法、意义1.化学式:用元素符号表示物质组成的式子叫化学式。2.化学式的意义(以h2o为例):分类意义实例宏观①表示一种物质②表示该物质的组成元素微观①表示物质的一个分子②表示物质的分子构成③表示物质的1个分子构成如:表示2个水分子表示每个水分子中含有2个氢原子和1个氧原子3.化学式的读写物质类型化学式的写法化学式的读法单质金属__________________铁—fe元素名称:铁稀有气体氦气—he“某气”:氦气非金属固态硫—s元素名称:硫气态在元素符号的右下角写出表示分子中________的数字。如:氧气—o2,氮气—n2,氢气—h2“某气”:o2—氧气化合物氧化物氧元素符号在____,另一种元素符号在____。如co2、fe3o4等从右向左读作“氧化某”或“几氧化几某”:co2—二氧化碳,fe3o4—四氧化三铁金属和非金属组成的化合物金属元素在____,非金属元素在____(金左非右)。如:nacl、ki等从右向左读作“某化某”。如:nacl—氯化钠化合价及应用1.化合价的一般规律:(1)化合价有正价和负价。①氧元素通常显________价,氢元素通常显________价;②金属元素跟非金属元素化合时,金属元素显________价,非金属元素显________价;③一些元素在不同的化合物中可显不同的化合价。(2)在化合物里正、负化合价的代数和为________。(3)在单质分子里,元素的化合价为________。2.常见元素和根的化合价:+1价k、na、h、ag、nh+2价ca、mg、ba、zn、cu-1价cl、oh-、no-2价o、s、so、co3.化合价与离子符号的书写有一定的区别:化合价离子表示方法用+1、+2、-1、-2……表示,标在元素符号的正上方(“1”不省)用+、2+、-、2-……表示,标在元素符号右上角(“1”省去)实例、na+、cl-、oh-、ca2+联系与区别同种元素(或原子团)的化合价和离子电荷通常在数值上相等,位置不同,正、负号的写法不同【归纳总结】化合价与离子符号的书写可简记为:头上长着化合价,离子右肩挎数码(相机)。有关化学式的计算解题时要抓住两个关键量,即相对原子质量和各原子个数。1.计算物质的相对分子质量:化学式中各原子的____________的总和就是相对分子质量,在化合物ambn中,它的相对分子质量=a的相对原子质量×m+b的相对原子质量×n。【温馨提示】(1)元素符号与数字之间在计算相对分子质量时须用“×”号,元素符号之间在计算时须用“+”号;(2)化学式原子团右下角的数字表示其个数,计算时可先求出一个原子团的相对质量,再乘以其个数。2.求物质中各原子或离子个数比【温馨提示】查对各元素的原子个数,如在计算cu2(oh)2co3中各元素的原子个数比时,不能与元素的质量比混淆而写成m(cu)∶m(o)∶m(h)∶m(c)=(64×2)∶(16×5)∶(1×2)∶(12×1)=64∶40∶1∶6。3.计算组成该物质的各元素质量比根据化学式先计算出物质中所含元素各自的相对原子质量总和,依据相对原子质量总和列出比例式,再化简成整数比值。在化合物ambn中,a、b两元素的质量比=______________________∶________________________________________________________________________。【温馨提示】由于元素只讲种类,不讲个数,所以要注意解题的格式,如在计算硝酸铵(nh4no3)中各元素的质量比时,不能写成2n∶4h∶3o或n2∶h4∶o3,要写成m(n)∶m(h)∶m(o)。4.计算纯净物中某一元素的质量分数先根据化学式计算出相对分子质量,再算出某一元素的质量分数,其数学表达式为某元素的质量分数=______________________________。在化合物ambn中,a元素的质量分数=__________________________________________。命题点1元素、元素符号、元素周期表(·河北)化学与生活、生产密切相关。请回答下列问题:碘是人体必需的微量元素。如图是元素周期表中碘的一格,请写出从中获取的一条信息:________________________________________________________________________。思路点拨:从元素周期表中的信息可以知道左侧数字代表原子序数(或质子数),右侧符号为元素符号,中间汉字为元素名称,据此可判断元素是否为金属元素,相对原子质量在该格的最下面,但其单位不是克。元素周期表中一个格包含的信息有:原子序数、元素名称、元素符号、相对原子质量。原子中,原子序数=核电荷数=质子数=核外电子数。知道元素周期表所提供的信息,知道表中每一个标注所代表的含义是正确解答此类题的关键。1.(·保定二模)“善存”片富含维生素及钾和镁等,钾和镁指的是()a.分子b.原子c.离子d.元素2.(·滨州)下列各组元素中,元素符号的第一字母相同的一组是()a.氯、碳、钙、铜b.氢、汞、铁、银c.钠、镁、氧、氮d.锰、硫、锌、钡3.(·烟台)科学家研制出以锶原子为钟摆的“晶格钟”成为世界上最精准的钟。锶元素在元素周期表中的信息与锶原子结构示意图如图所示,下列说法错误的是()甲乙a.sr为金属元素b.乙图中x=2c.锶原子的质量为87.62gd.锶原子的质子数是38命题点2化学式的书写及读法、意义(·石家庄桥西区基模)亚油酸(c18h32o2)具有降低人体血液中胆固醇及油脂的作用。下列有关亚油酸的说法中正确的是()a.亚油酸属于氧化物b.亚油酸由三种元素组成c.每个亚油酸分子中含一个氧分子d.亚油酸的相对分子质量为280g思路点拨:氧化物的特点为“一物两素氧元素”;物质是由元素组成的;分子是由原子构成的,分子不能由分子构成;相对分子质量的单位不是g。化学式表示的意义可从“质”和“量”两个方面把握。(1)“质”的方面:包括宏观组成和微观构成。一般有以下五种模式:①物质是由元素组成的;②物质是由粒子(分子、原子、离子)构成的;③分子是由原子构成的;④物质中原子个数比为右下角的数字比;⑤一个分子是由几个原子和几个原子构成的。即分子强调个数,原子再强调个数。(2)“量”的方面:①该物质的相对分子质量,注意单位不是g;②该物质中各元素的质量比,注意不是化学式中右下角的数字比(表示原子个数比);③该物质中某一元素的质量分数。4.(·乐山)下列物质的化学式书写正确的是()a.过氧化氢:h2o2b.纯碱:naohc.硫酸铝:also4d.氯化铁:fecl25.(·唐山路北区三模)过氧化苯甲酰是面粉增白剂,能破坏面粉中叶酸等微量营养素,增加人的肝脏负担,过氧化苯甲酰的化学式为c14h10o4。下列关于过氧化苯甲酰的说法错误的是()a.过氧化苯甲酰中含有14个碳原子、10个氢原子和4个氧原子b.过氧化苯甲酰属于有机物c.过氧化苯甲酰由三种元素组成d.过氧化苯甲酰中碳元素的质量分数为69.4%命题点3化合价及应用(·石家庄市内四区毕业联考)用“王水”(浓盐酸与浓硝酸的混合物)溶解黄金后得到一种物质:haucl4(四氯合金酸)其中金元素(au)的化合价为()a.+1b.+2c.+3d.+4思路点拨:根据在化合物中,各元素正、负化合价的代数和一定为零,按“标已知、设未知、列式子、和为0、解出来”的步骤解答即可。解此类题的依据是:化合物中各元素正负化合价的代数和为零。解题的关键是记住常见元素的化合价,当判断元素的化合价时,有时题中未给出物质的化学式,正确写出化学式也是解题的关键。6.(·承德一模)钨是熔点最高的金属,广泛用于拉制灯丝,有“光明使者”的美誉。冶炼金属钨所用的白钨石中的主要成分是钨酸钙(cawo4),钨酸钙中钨的化合价为()a.-6b.+4c.+6d.+77.(·重庆b卷)笑气是人类最早应用于医疗的麻醉剂之一,笑气是氮的一种氧化物,该氧化物中氮元素的化合价为+1价,则笑气的化学式为()a.n2b.n2oc.n2o3d.no2命题点4有关化学式的计算(·石家庄十八县基础摸底联考)尿素是一种农业上常用的高效氮肥,它的化学式为co(nh2)2。尿素化学式:co(nh2)2净重:50kg/袋含氮量:45%化工集团公司(1)尿素co(nh2)2是由________种元素组成的化合物。(2)尿素co(nh2)2的相对分子质量为________。(3)每袋商品尿素含氮元素的质量为________kg。(4)尿素co(nh2)2中氮元素的质量分数为________(精确到0.1%)。(5)某化工公司生产的尿素外包装标签如图所示,该尿素________(填“可以”或“不可以”)按一级品出售[市售尿素中,co(nh2)2含量在96%以上为达标一级品]。思路点拨:尿素co(nh2)2是由c、o、h、n四种元素组成的化合物。其相对分子质量为12+16+(14+2)×2=60。根据商品标签可知,每袋商品尿素含氮元素的质量为50kg×45%=22.5kg。尿素co(nh2)2中氮元素的质量分数为(14×2)/60×100%=46.7%。每袋商品尿素中co(nh2)2的含量为45%/46.7%×100%=96.4%,故可按一级品出售。解题时要抓住两个关键量,即相对原子质量和各原子个数。8.(·扬州)肉桂酸的分子式为c9h8o2,下列关于肉桂酸的说法正确的是()a.由3种元素组成b.相对分子质量为19c.氧元素的质量分数最小d.c、h、o的质量比为9∶8∶29.(·石家庄桥西区联考)氨基酸是形成蛋白质的基本单元。某氨基酸的相对分子质量为89,其中氮元素的质量分数为15.73%,则一个该氨基酸分子中含有的氮原子个数为()a.1b.2c.3d.4第11讲物质的组成一、选择题1.(·无锡)地壳中含量最多的元素是()a.ob.alc.sid.fe2.(·泰安)日本福岛核泄漏的成分有碘-131和铯-137等。碘元素与铯元素的本质区别是()a.质子数不同b.中子数不同c.最外层电子数不同d.原子核外电子层数不同3.(·雅安)偏钛酸钡(batiox)因其显著的“压电效应”而广泛应用于超声波发生装置中。已知偏钛酸钡中钛元素的化合价为+4价,则其化学式中x的数值是()a.1b.2c.3d.44.(·唐山路北区二模)如图所示的是镁元素在元素周期表中的信息和镁原子的结构示意图。由图可知下列说法正确的是()a.镁元素原子序数是12b.镁原子的核内有24个中子c.镁的相对原子质量是24d.镁元素在化学反应中可以显+2价或-6价5.(·宜昌)下列物质的化学式读法错误的是()a.fecl2读作氯化铁b.mgcl2读作氯化镁c.agcl读作氯化银d.alcl3读作氯化铝6.(·厦门)含硫元素物质间发生转化:sso2so3h2so4al2(so4)3,其中硫元素化合价发生变化的是()a.①②b.③④c.①③d.②④7.(·邯郸二模)蔬菜、水果中富含维生素c(化学式为c6h8o6)。下列关于维生素c的说法错误的是()a.属于有机物b.碳元素的质量分数最大c.由碳、氢、氧三种元素组成d.1个分子由6个碳原子、8个氢原子和6个氧原子构成8.(·泸州)元素周期表中,同周期元素的结构和性质呈现一定的规律性变化。下表列出的是第三周期元素的原子半径及主要化合价(部分信息未列出)。下列有关说法不正确的是()元素namg①sip②cl原子的最外层电子数1234567原子半径(10-10m)1.861.601.43③1.101.020.994最高正价最低负价+1+2④+4-4+5-3⑤+7-1a.⑤处的最高正价是+6,最低负价是-2b.③处的数值介于1.10和1.43之间c.第三周期元素(na—cl)的最高正价数等于其原子的最外层电子数d.元素①的原子序数是13,①和②形成的化合物的化学式为als二、填空及简答题9.(·山西)(1)用化学用语填空:氢元素________;2个氢分子________;氢离子________;碳酸中氢元素的化合价________。(2)“老陈醋”是山西特产,其中含有3%~5%的醋酸,醋酸也称乙酸,化学式为ch3cooh,ch3cooh表示的意义有:①________;②ch3cooh中碳元素的质量分数为________。10.(·济宁)请按要求用符号完成下面问题:(1)由一种原子构成的两种不同分子________;(2)由一种原子形成的两种不同离子________;(3)由两种原子构成的两种不同分子________;(4)含有两种原子的两种不同离子________。11.(·株洲)混盐一般是由一种阳离子与两种酸根离子组成的盐,如ca(no3)cl。漂白粉中有一种混盐caocl2(其中钙元素的化合价为+2,氧元素的化合价为-2)。(1)已知caocl2中的一种酸根离子是次氯酸根离子(clo—),则另一种酸根离子对应的酸的化学式为________。若将该混盐改写成如ca(no3)cl的形式,其化学式可表示为________。(2)在ca(no3)cl中氮元素的化合价为________。12.(·南京)物质之间存在联系,找出联系、发现规律是我们学好化学的一种基本方法。(1)请你仿照下表中的示例,找出co2、ch4、c2h2(乙炔)、c2h4(乙烯)这四种气体之间存在的另外两个规律并排序。规律排序示例:标准状况下,密度由大到小co2、c2h4(乙烯)、c2h2(乙炔)、ch4(2)某气体由ch4、c2h2、c2h4中的一种或几种组成,取该气体样品在氧气中完全燃烧,测得生成的二氧化碳和水的质量比为22∶9。下列对该气体组成判断正确的是________。a.该气体中一定含有c2h4b.该气体中一定没有ch4c.该气体中可能含有c2h2d.该气体不可能同时含有ch4、c2h2、c2h413.(·兰州)苯甲酸钠(c7h5o2na)是一种食品添加剂,广泛用于食品工业中。请计算:(1)c7h5o2na的相对分子质量是________;(2)c7h5o2na中碳、氧两种元素的质量比是________;(3)14.4g苯甲酸钠中含有钠元素多少克?(写出计算过程)________________________________________________________________________。第11讲物质的组成考点解考点11.核电荷数质子数(1)种类个数种类质量(2)金属非金属稀有气体(3)氧元素氮元素氧元素氧元素(5)元素一个原子2.化学变化核电荷数(即质子数)核电荷数最外层电子数3.(1)原子序数(或核电荷数)原子序数(或质子数或核电荷数)元素符号元素名称相对原子质量考点2水水是由h、o两种元素组成的一个水分子水分子是由氢原子和氧原子构成的每个水分子是由2个氢原子和1个氧原子构成的用元素符号表示原子个数右左左右考点3-2+1正负00考点41.相对原子质量3.a元素的相对原子质量×b元素的相对原子质量××100%a的相对原子质量×的相对分子质量×100%各个击破例1碘的原子序数是53(或碘属于非金属元素)例2b例3c例4(1)四(2)60(3)22.5(4)46.7%(5)可以题组训练1.d2.a3.c4.a5.a6.c7.b8.a9.a整合集训2.a3.c4.a5.a6.a7.b8.d2hh+co3(2)①醋酸②40%(1)o2、o(2)fe+、fe+(3)h、h(4)so、so(1)hclca(clo)cl(2)+5(1)所含碳元素的质量分数由大到小c2h2、c2h4、ch4、co2一个分子中所含原子总数由多到少c2h4、ch4、c2h2、co2(2)c13.(1)144(2)21∶8或84∶32(3)14.4g××100%=2.3g

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