服务员实习周记

服务员实习周记。

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服务员实习周记【篇1】

西餐厅服务员实习周记一

随着市场法规和规则的进一步建立和健全，在激烈竞争中的中国餐饮市场将遵循国际规则，市场将会得到进一步规划和净化。中国现有的万家餐饮企业和近5000亿的营业额将会不断增加，中国餐饮市场潜力巨大。今后餐饮业将继续保持较快的发展势头，行业规模不断扩大。同时，

市场竞争也将更加激烈，市场细分化的趋势使企业特色与个性化更加明显，竞争焦点将更集中地表现在创新能力、经营手段、管理水平与人才保证等方面。

新华社北京3月29日商务部29日发布的数据分析显示，2007年我国人均餐饮消费支出预计将达到915元，餐饮业市场运行将继续以17%左右的速度高速增长，全年零售额可望达到12100亿元，并呈现四大发展趋势。

一是餐饮消费将保持旺盛的发展势头。目前，我国人均餐饮消费刚刚达到法国1050美元相比仍有较大发展空间。

当前餐饮业的消费需求主体还是来自城镇居民，而农村餐饮这个庞大的市场还没有真正启动。巨大的农村餐饮市场将为我国餐饮经济提供广阔的发展空间。

二是餐饮社会化将带动消费方式多元化。近年来，商务交易、会展活动、居家消费、商务与个人旅行、休闲娱乐等均成为带动餐饮消费的动因。餐饮业消费需求将不断扩大，与之相对应的消费门类将突破传统的餐式范畴，呈现出便利化、多元化和现代化发展趋势。

三是经营方式改变将激活餐饮业市场。连锁经营、网络营销、集中采购、统一配送等现代经营方式将不断在餐饮行业得到有效运用。一些地方特色的家常菜馆、小吃街、美食广场、中西式快餐遍地开花，生意兴隆。

四是服务内涵扩展将促进餐饮消费可持续发展。餐饮业将积极调整产业和产品结构，扩大餐饮消费热点，加强服务内涵的人性化发展。以社区餐饮为载体，更加便民利民，大力提倡健康消费、安全消费、绿色消费、环保消费、科学消费、节约型消费。

所有企业的发展离不开人才的培养。好乐星长期以来注重团队的建设，组建了一支具有开阔的视野、强烈的事业心的高效学习型团队，使好

乐星的目标更为远大，前进的步伐更为稳健，为企业的发展打下了坚实的基础。我们好乐星团队立下了要让好乐星走出东营，走出山东，走向中国，走向世界的宏伟目标!

好乐星有一个强烈的使命是“让更多的人健康快乐起来”，“让世界充满爱”，我将为这一使命奋斗终生!“一切皆有可能!”我们期待梦想的实现

经过两年多的运作，好乐星已步入了成熟的发展道路。为了更好地努力打造服务品牌，进一步树立“健康生活欢乐传递”的宗旨。两年来，公司以文明规范活动为突破口，以“没有经过培训的员工是公司的损失”、“质量是酒店产品的生命”为切入口，狠抓好了星员工的培训教育，强化员工队伍素质，不断提高服务水准。

时间匆匆，飞快流逝，我已经在“好乐星”愉快的度过了六个月。认真工作，享受生活--是我的一贯准则，我希望在这里我能将我的快乐带给顾客感染同事。

西餐厅服务员实习周记二

每个职业都需要讲求团队精神，在好乐星也一样。生意比较忙时，同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的麻烦。平时也有遇到比较刁钻的顾客，一人有难，其他同事也会及时上去调节纷争，使情形不再恶劣。每个人员分工明确、工作积极，真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果。

平时，我也会和顾客谈天，了解他们所喜欢的口味并推荐新菜品让顾客满意而归。这样就多了几个回头客，让顾客推荐朋友提高了消费率。

之后我也会做一些小结，这样日积月累，使我的服务更能为顾客所接受和喜欢。

作为一名服务人员，也会碰到一些挫折和无奈。有些人会觉得小小的一名服务人员是微不足道的，有些人认为这个职业是低下而不为人尊重的，可是我要说的是：条条道路通罗马，为服务别人而快乐，我为能在这里工作而幸福!我能为这个集体工作而自豪。我认为我的职业就像一个表，表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐，而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的，但却是必不可少的。

当然学无止境，学到还得运用到以后的工作中，希望领导能多加督促，同事能互相学习，在以后的工作中提高服务效率，努力做到一名优秀的服务工作人员。让顾客在好乐星感受到不一般的快乐!

西餐厅服务员实习周记三

从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员

我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

热爱你的工作:当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

迅速熟悉工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得

要有自信心:与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。

要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功

责任:就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。

平常心面对工作中的不公平:在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

团队:发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点:积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。

服务员实习周记【篇2】

第一天

今天是我作为服务员实习生的第一天，我感到兴奋又有些紧张。进入餐厅后，我迅速被分配到一位热情友好的导师身边。她名叫小芳，是一位经验丰富的服务员。

导师首先向我介绍了餐厅的布置和区域划分。餐厅装修简约大方，色调明亮，让人感到舒适。餐厅里分为吧台区、就餐区和包间区，每个区域都有专门的服务员负责。

小芳带我参观了餐厅的后厨。后厨的环境繁忙而整洁，厨师们正在忙碌地准备各种菜品。小芳告诉我，作为服务员，需要了解每道菜品的做法和口味，以便能够向客人进行介绍和推荐。

在午饭时间，餐厅进来了不少客人。小芳带我站在吧台区，教我如何接待客人、记录订单和送菜。在她的指导下，我开始熟悉各种点菜方式和餐具的摆放位置。尽管有时候我会忘记一些菜品的名称，但小芳总是耐心地纠正我，让我不断进步。

第二天

今天，我负责了一个包间的接待工作。这是我第一次独立接待客人，心情有些紧张。我通过小芳的指导，提前了解了包间的预定信息，包括客人的人数、用餐时间和菜品偏好。我把这些信息记在心里，以便为客人提供更好的服务。

当客人一家五口进入包间时，我迎上去笑容满面地向他们致意，并询问他们的用餐需求。他们点了几道招牌菜，我仔细记录下来，然后向厨房传达订单。在客人等待菜品的过程中，我和小芳一起给他们提供了一些饮料和小吃，以充分满足他们的需求。

在送餐的过程中，我小心地将菜品摆放整齐，并向客人推荐其中一道菜的特色。客人品尝后，他们对菜品的味道表达了满意，这让我感到非常欣慰。

第三天

今天，我有机会到吧台区学习调酒技巧。虽然我以前没有接触过调酒，但我充满了好奇心和学习的渴望。小芳带我了解了各种基本酒水的种类和特点，还向我演示了一些调酒技巧。

我学习了如何为客人调制各种鸡尾酒和特色饮品。小芳教我注重酒品的质量和口感，并告诉我对客人的喜好进行了解，以便能够根据客人的口味提出适合的推荐。

在学习和实践中，我逐渐掌握了一些基本的调酒技术，如如何倒酒、如何搅动和摇晃酒杯等。尽管有时候技巧还不够熟练，但小芳鼓励我相信自己，坚持不断地练习。

第四天

今天是我实习的最后一天。回顾这一周的实习经历，我深深感受到了服务员这个职业的辛苦和重要性。服务员不仅需要有良好的沟通和应变能力，还需要有快速反应和细致观察的能力，以便为客人提供优质的服务。

通过这一周的实习，我了解到了服务员需要具备的一些重要素质，包括礼貌待人、细心倾听、合理规划时间和快速反应。我也通过和导师的交流学到了许多实用的技巧和经验。

虽然我在这一周的实习中遇到了一些困难和挑战，但我收获了更多的知识和经验。我相信，在未来的工作中，我会更加成熟和自信地面对各种挑战。我希望自己能够成为一名优秀的服务员，为客人提供更好的餐饮体验。

服务员实习周记【篇3】

12日，我正式加入了中油阳光物业管理有限公司广州分公司，成为餐饮部的一员，我的职位是酒水服务员(实习)。从9月底面试过后，我就一直翘首以待这一天的到来，代表着我的人生开始进入另一个转折点，我开始半正式地踏入社会，开始工作，我不再单纯地是一名学生，只知道要学习;更多的，我开始接触生活的压力，工作的挑战。我勇于并乐于接受这种挑战，我喜爱充实的生活。

本周，是我进入中国石油广州大厦的第一周。2天的入职培训和1天的部门培训，让我感觉到中国石油作为一家国有企业，内部管理相当规范与严谨，令我产生相当大的归属感;人力资源部的培训也好，餐饮部的培训也好，培训内容都相当丰富，令我获益良多。这些天令我印象最深刻的，莫过于大厦内完善的对员工的待遇，以及公司总经理吴总在我入职培训时的致辞。实际上，当时吴总的讲话使我撼动，吴总个人相当扎实的管理基础知识，滔滔不绝地向我们传授着他的经验，字字铿锵，令我不得不拜服。吴总是我的榜样。而餐饮部何经理在水果培训上对刀具的讲解，亦令我记忆犹新，使我非常有冲动去买一套工具练习。

初来乍到，我步步为营，不敢行差踏错。经过3天的培训，我渐渐对酒店有了初步的认识。但，这只是启程，更多的考验与挑战、机遇在后头。在酒店正式开业前，接下来的日子也将会陆陆续续继续很多的培训，让我对未来充满美好的憧憬，我期待在未来学好专业技能的基础上，提升自我，为酒店创造利润。

10月18日——22日

服从——服务人员必备的素质

没有什么，比单纯接受培训更轻松的工作了。由于酒店尚未开业，在开荒前我们需要接受一系列的培训以便掌握必要的服务知识与专业技能知识。但，我从不觉得我每天上班的工作很轻松。本周，我感受最深的是“服从”二字。

每天的培训课，让我联想到我在大学学生会期间的经历。我从一名干事，到部长，到副主席，很基础地接触了管理中的三种人员，即基层管理者、中层管理者、高层管理者。“服从”二字，我在当副主席的时候曾经向我主管的部长与干事要求过。现在，我也这样要求自己。从我的身份来说，我是一名实习生，是酒店里面等级最低的一名员工，“服从”是我起码并必须要做到的;从酒店的角度来说，在中国的国企里面，“服从”也是必须的;而从服务行业而言，“服从”不仅仅是员工自身必备的素质，更是员工接受酒店通过“自上而下地按照标准化”进行的培训中的一个重要步骤之一。

这些天，我还感觉到我好像在学校里面上课。主管们常常向我们强调纪律。是的，我同意，团队精神是我们整个餐饮部所欠缺的。我要求自己要服从我的上级，从而促进对自己自身素质的培养;我还生怕漏掉了培训课上的任何一点知识。我发现自己从来没有这么认真、好学过。说真的，我也有我很自卑的一面，我总是觉得我不会比人家厉害多少，而是去比较我和同事之间的差距有多少，我存在着什么不足的地方。或许，我的英语语法和口语不错，但我的(餐饮专业)词汇量不大，语境不熟悉;或许，我的酒水理论知识还过关，但酒水知识的延伸还有很广阔的空间，我的实操能力还不强，我的经验还不足;或许……很多在别人眼中堪称是优点的，我都会认为我还有很大的提升空间。我承认我是一个完美主义者，所以，我不会认为现在的我已经是的。我还是时刻警惕自己，一定要虚心;鞭策自己，要不断进步。而首要的，便是要服从!没有服从，我可能连学习的机会都会丧失。

这周，进行了英语、普通话和酒水知识的考试。虽然成绩不错，但我还要不断恶补，继续学习。我期待下周更充实的工作与生活，为开荒做好准备。

服务员实习周记【篇4】

第一天：

今天是我在这家五星级酒店实习的第一天，心情既兴奋又紧张。作为一个新手，我不知道会遇到什么样的挑战，但我充满期待能够学到很多东西。

早上8点，我准时到达酒店大堂。这里人来人往，熙熙攘攘的，感觉非常繁忙。我迎接了一位戴着墨镜的贵宾，对方要求帮忙安排一个航班。虽然我有点慌乱，但是我设法冷静下来，帮助他安排了最合适的航班，并成功地帮他订好了机票。顺利完成了第一个任务后，我感到很兴奋和自豪。

整个上午，我在大堂陪同客人入住并解答他们的问题。我学到了如何礼貌地与客人沟通，如何使用酒店管理系统，并且学会了团队合作。虽然感到有点疲惫，但是我觉得值得。晚上，我收到了客人的感谢信，这让我更加确信选择酒店行业是一种正确的决定。

第二天：

今天，我被安排在酒店的餐厅担任服务员。我早早来到餐厅，准备迎接客人。餐厅里摆放着精美的餐具和花朵，氛围非常温馨。客人陆续进来，我笑容满面地迎接他们，带领他们入座。

接下来的几个小时里，我一直忙碌于为客人提供服务。我学到了如何用优雅的姿势倒茶，如何搭配好食物和饮料，如何给客人带来温馨的用餐体验。有客人给我表扬了我的服务态度，这让我感到非常高兴。

虽然整个过程中有些紧张和困难，但我意识到团队协作的重要性。我与团队中的其他服务员紧密合作，互相帮助，确保餐厅的运营顺利进行。我深深地体会到一个好的团队能给客人带来更好的服务体验。

第三天：

今天我又被调到了酒店的行政楼层，负责为VIP客人提供专享的服务。我感到非常激动，因为这次机会让我接触到了更高端的服务。

我首先开始做房间服务，将鲜花和水果送到客人的房间。我把每个细节都做到了极致，并把客人的需求放在首位。我发现，专注于细节不仅能提高客人的满意度，还能给自己带来成就感。

在这一天的实习中，我还参与到了一个重要的会议服务中。我帮助摆放会议室的桌椅，为客人倒水，确保会议的顺利进行。这个过程中，我学到了如何与各种各样的客人交流，如何适应不同场合的要求。

虽然今天的任务很多，但我觉得自己有了更大的成长。我越发地热爱这个行业，因为我能为客人提供舒适的环境和周到的服务而感到自豪。

第四天：

实习到了第四天，我回到了酒店的大堂继续工作。今天是一个非常特殊的日子，因为酒店迎来了一位知名的演艺明星。他的到来给酒店带来了狂热的气氛，大堂里挤满了粉丝。

我被安排在迎接明星的队伍中，负责为他们提供热情而周到的服务。我学到了如何应对高峰时段的压力，如何迅速而高效地安排工作。虽然这是一场疯狂的经历，但也让我更好地理解了酒店服务的核心精神：满足客人的需求，为他们创造美好的回忆。

我很庆幸自己选择了酒店服务实习，因为这个行业让我每天都能面对不同的挑战和机遇。我继续努力学习，希望能将这次实习的经验转化为成长和进步的动力。我期待着接下来的日子，朝着成为一名优秀的酒店服务员的目标迈进。

服务员实习周记【篇5】

回顾一个月的历程让我学到的不仅仅是工作方面的专业知识，更多的是做人做事的一种态度与信念。在领导的认可下，让我这个新员工变成了老员工，放心让我带新员工，也是他们对我工作的认可，对我充分授权，我对新员工的要求也很高，要他们完全可以独挡一面才会把他们交给主管，领导也十分相信我。

这将对我们以后的人生路上一种很大的推进。只有坚持学习新的知识，有一个热爱工作的心才会使自己更加提高，而这里就有这样的气氛，每个办事人员都热爱自己的岗位和工作。这是在学校里好难学到的，如果一个人不敬业的话，他的工作是不会长久的，可能做几个月就走了!这样的工作还不如不干!要知道兴趣和热情都是可以培养的。所以工作需要一颗“敬业”的心。

服务员实习周记【篇6】

这周，进行了英语、普通话和酒水知识的考试。虽然成绩不错，但我还要不断恶补，继续学习。我期待下周更充实的工作与生活，为开荒做好准备。

这个星期涨了一间房，做到八间房了。这个星期有计划清洁，每个人每天做一到四间大清，就是地毯边、地脚线和电视柜后面的插座、电线都要擦干净。

年底了，卫生局的来检查，工作间做大清，工作车做彻底的清理和调整，我发现我们平时做的有很多都是不合理的，现在临时抱佛脚，有点那个。

从天津来了两个主管做交叉培训，那天吃午饭时，天津来的一个主管要盛汤，她就排队打，我们其中一个主管也要盛，那个天津来的要帮她，她却说，不用，就自己插队盛了一碗，整的那个主管有些下不来台，我看到后，觉得她有点过，不管怎样人家也是客人啊!

有些主管总爱拿我们实习生说事，开个早会，都成训导大会了，我真是气不过，太啰嗦了!一天的好心情都让她给磨光了。这个星期明显感觉到累，身体累，心也累。

部门培训内容是：擦鞋服务。

1、 当客人的鞋放在鞋栏里时，就表明客人要求擦鞋，或接到擦鞋通知时，必须在两分钟内到客人房间拿鞋;

2、 要把鞋拿到工作间里擦，鞋油和鞋刷办公室里有;

3、 如果客人的鞋不是皮鞋，是旅游鞋或其他不能自行处理材料就通知主管，让主管解决，

4、 擦鞋的步骤：

1)、抹去上面的尘土;

2)、涂上鞋油;

3)、用鞋刷把油打均匀;

4)、等待一会，等鞋充分吸收鞋油;

5)、用抹布给鞋面剖光;

6)、送至客人房间，如果客人在，要询问客人对服务是否满意。

注意：鞋的颜色要与鞋油的颜色搭配。

服务员实习周记【篇7】

第一天: 崭新的开始

今天是我作为一名酒店服务员的实习的第一天。一进入酒店的大门，我就被它的豪华氛围所吸引。跟随着主管，我进入了酒店的员工区域。虽然我前来实习的目的是为了学习和锻炼，但当我看到这么多员工忙碌地穿梭于各个部门时，依然感到有些忐忑不安。

在接待部门，我被分配到了一位经验丰富的导师的带领下。她非常友好、耐心地向我介绍了整个接待区的布局。我第一次接触到酒店的前台系统，有些摸不着头脑。导师看出了我的困惑，立刻停下手上的工作，一点一点地向我解释。我真的很感激她的帮助。

第二天: 拾级而上的忙碌

今天是我亲手处理第一笔客人的登记手续的日子。我一边期待着，一边又感到紧张。当我看到一对来自国外的夫妇走到前台时，我迅速收拾起心情，接待他们。尽管有点小小的紧张，但我试着保持微笑，用自己最流利的英语与他们交流。

在这个过程中，我碰到了不少问题，有一些特殊的需求，我并没有完全了解，但是我努力去理解客人的意思，并尽力为他们提供帮助。我发现，沟通是相当重要的一环。当我积极主动地与客人交谈时，他们也会更放松地与我互动。尽管遇到了一些小问题，但我觉得自己在这一天的接待工作中成长了许多。

第三天: 精心的服务

随着实习时间的推移，我开始逐渐适应酒店工作的节奏。我逐渐对各项接待程序熟悉起来，并开始能够更快地处理客人的需求。我学到了如何给客人提供个性化的服务，通过观察他们的需求和喜好，提前准备好他们可能需要的东西或服务。

有一位长期住店的客人，他每天晚上都要在酒店的餐厅用餐。我留意到他的饮食喜好，发现他偏爱麻辣风格的菜肴。于是在他下次用餐时，我主动向厨房提醒，确保给他准备了一道辣椒酱，以便他在用餐时可以增添风味。当他品尝到这道小小的惊喜时，他满意地笑了笑，我也因为给客人带来了愉快而感到自豪。

第四天: 突如其来的挑战

今天是一个充满挑战的一天。一位住店客人抱怨房间的卫生情况，并要求换房。当我走进房间后，我被他所描述的情况惊呆了。确实，房间的卫生状况相当糟糕。我迅速联系了相关的部门，帮助这位客人调解了房间问题，并迅速将他换到了另一个清洁整洁的房间。

这个经历让我认识到，在酒店工作，要时刻保持应对突发情况的能力。我当时的反应速度可能不够快，但这次经历让我明白，只要保持冷静并且找到合适的解决方案，就能应对各种挑战。

第五天: 心灵沟通的重要性

在今天的工作中，我遇到了一位看起来比较沮丧的客人。经过一番询问，我才知道他是因为工作的压力而来酒店放松的。我感受到他内心的焦虑和疲惫。尽管不能解决他的问题，但我把他当成一个朋友，听他倾诉，借此让他得到些许宽慰。在与他的交流中，我发现我可以用我的耐心和倾听来给予他一点安慰。

结束语

这一周，我在酒店的实习让我学到了许多。我学会了如何应对不同类型的客人，如何在高压情况下保持冷静，并努力提供优质的服务。我也明白了一个原则，那就是酒店服务员的工作不仅仅是提供基本的服务，还要注重细节和与客人之间的心灵沟通。尽管工作中会遇到一些挑战，但只要保持积极的态度和对客人的真诚关心，我相信我会在这个职业中不断成长。

服务员实习周记【篇8】

第一周

这周是我作为一个服务员实习生的第一周，一切都是那么新鲜和令人期待。我进入了一家知名餐厅，这里是我实现自己梦想的起点。

第一天，我迫不及待地来到餐厅，满怀热情地迎接挑战。在经理的带领下，我参观了整个餐厅，并介绍了工作流程和各个部门的功能。我了解到，作为一个服务员，我们不仅需要热忱的笑容和敬业的精神，还需要熟悉餐厅菜单和服务流程。这周的目标就是熟悉菜单，了解各个菜品的特点和做法。

第二天，经理安排我在点菜台旁观察，了解菜品的制作流程。厨师们熟练地操作着各种工具和食材，将一个个菜品制作得丰盛美味。我仔细观察着他们的动作和步骤，并记下制作过程中的关键要点。我意识到，只有了解菜品的制作过程，我才能更好地向客人推销和介绍菜品。

第三天，我开始上手点菜。刚开始点菜时，我有些迷茫，毕竟我不熟悉菜单和菜品口味。但是，我我的同事给了我很多耐心和帮助，帮我解答了很多关于菜品的问题，教我如何向客人推荐菜品。我开始慢慢适应，提供个性化的点菜建议，并用心聆听客人的需求。这周的目标是熟悉菜品，并能自如地担任点菜工作。

第四天，我有机会参与了餐厅的服务团队。我站在服务台，接受客人的点菜和服务要求。我微笑着迎接每一位客人，并尽我的能力提供贴心和专业的服务。我了解到，一个合格的服务员不仅需要热情，还需要细心和灵活。服务过程中，我学会了倾听客人的需求，主动和周边团队合作，确保客人的用餐体验。

第五天，我正式开始进行餐桌服务。在导师的指导下，我学会了如何布置餐桌、摆放餐具，并了解了餐桌礼仪和与客人沟通的技巧。这天非常忙碌，我一边为客人服务，一边观察着老师和其他资深服务员的表现。我努力学习他们的方法和技巧，并努力提高自己的服务水平。

这周的实习经历让我受益匪浅。通过与厨师、同事和客人的接触，我更深入地了解了餐饮服务行业。我发现，作为一个服务员实习生，我需要不断学习和提高，不仅要熟悉菜品和制作过程，还需要注重细节，热心接待客人，并时刻保持微笑和积极的态度。

下周，我将继续努力，提高自己的技能，为顾客提供更好的服务，成为一个合格的服务员。

服务员实习周记【篇9】

工作业绩：

时光飞逝，这周已经是实习的第5周，按照学校的要求，我的实习周期的一半已经过去了。回顾这过去的5周时间，我从一个对人对环境一切都很陌生的实习生慢慢地开始熟悉环境，熟悉周围的人和事并能独立处理一些事的人。刚进酒店，我从打扫客房、保持工区卫生，带新员工开始，到后来，经过主管的指点和提拔，我被调到客房中新当文员，学习新的知识，了解新的工作流程，客房中心文员的工作主要时刻关注房态，对总台报来的入住或退房信息作好记录，有房态显示牌的或电脑中有房态显示的，要及时做好房态的更改，以免出现差错，尤其不能出现漏登记，使总台产生重复排房;管理钥匙，负责办理钥匙的收发手续及保管工作;负责宾客出借物品的登记与保管;做好客房每日住房报表及月度报表的制作;房务中心作为客房事务处理、中转中心，要处理好客人提出的一些要求，并及时安排人员去完成这些要求;及时填写维修项目，联系工程部维修，并跟踪维修结果;接收送洗客衣，并将每日的客衣的帐输入电脑;及时、有礼貌地接听电话，及时记录并以最佳方式回答客人的问题，满足客人的要求，对外线打入的私人电话只作记录不能转接;记录每日酒水消耗情况，及时核对吧单，按照吧单发放酒水，并负责酒水饮料的调配、保管工作;统计每日从客房中收回的水果数量，及时通知餐饮部收回;遗留的登记和归档。由于我勤奋好学，便很快上手。

工作体会：

实习的期限越来越近了，实习已经这么久了，感觉书本上的东西与实际不相符合，通过自己对酒店的理解真正为酒店着想，为顾客服务。实习应该学什么?这是我一直在考虑的问题。实习不应该是简单的操作，更重要的是学习工作的态度，对学习业务措施，培养自己的工作情操。

服务员实习周记【篇10】

不知不觉时间过的真快，我在这个岗位上学会了很多的东西。这星期我要学习报过程，填写维修单，我们接到楼层服务员报来的过程情况，我们首先在电脑报过去给工程部，然后打电话给工程部，让他们及时处理，最后在填维修单。这个工作看起来简单，其实里面有很多学问的，如果对酒店客房布局不知道，那么在接到楼层服务员的通知你不不知所措的，你不知道是什么东西在什么地方，这样即给工程部带去不便也给自己带来困扰，所以中心文员也会到楼层上去实习。

工作体会：

回顾这七周以来所经历的点点滴滴，发觉实习真的是一种经历，只有亲身体验才知其中滋味。我知道了课本上学的知识都是最基本的知识，不管现实情况怎样变化，抓住了最基本的就能以不便应万变。这次实习，时间虽然很短，但我学到的却是三年大学中从未学到的。比如，如何与同事，与领导相处。人际关系是刚踏入社会的大学生需要学习的重要一课，在实习时，我经常会留心周围的同事是如何相处的，也尽量虚心请教，与同事们相处，不但可以放松神经，也学了不少为人知道。最大的收获是心理的成熟,一千多个日子里曾悲伤过、失落过、苦恼过,委屈过。而现在懂得擦干眼泪,站起继续往前走,前面的荆棘,算不了什么,路上的阻碍,我可以战胜。我每攀登跨越过一次,便离云端更近了一步。在酒店的实习不但教会了我酒店知识,还让我学会为人处事的方式,更磨练了我坚强的意志和必胜的信心。在这即将挥手告别美好的酒店实习生活,重新踏上社会旅途的时候,我将以饱满的热情,坚定的信心,高度的责任感去迎接新的挑战,跨越新的高峰。

大学生酒店服务员实习周记

酒店服务员实习周记7篇

酒店服务员实习周记范文

服务员实习周记【篇11】

第一周：初试身手

第一周作为一名酒店服务员实习生，我感到非常兴奋又有些紧张。这是我第一次走入酒店的大门，参与到酒店服务的工作中。虽然我之前接受过一些培训，但还是有些不知所措。幸运的是，我的导师是一位非常友善和热情的资深服务员，他耐心地给我介绍酒店的布局和各个部门的职责。

在第一天的工作中，我主要负责与客人进行问候和引导。我要熟悉酒店的各项服务和设施，并向客人提供相关信息。通过这个过程，我逐渐摸索出一套与客人互动的方式。我学习到了如何优雅地笑容迎接客人，如何主动询问客人的需求，并向他们提供适当的建议和帮助。

这一周之中，我还参与了客房清洁的工作。在这个过程中，我不仅学会了如何快速而有效地打扫房间，还了解到了清洁工具的使用方法和清洁剂的种类。同时，我也体验到了虽然这个工作很辛苦，但是酒店服务员需要具备耐心与细致的品质。

第二周：面对挑战

第二周的实习中，我开始负责更有挑战性的工作。我被分配到酒吧做服务员，这是一个需要快速反应和高效工作的环境。刚开始的时候，我感到有些吃力，因为我必须要同时记住客人点的酒水，掌握相应的调酒技巧，还要与客人进行愉快的交流。我向导师请教了一些技巧和经验，他告诉我要保持冷静和专注，善于观察客人的需求，并及时做出反应。

除了酒吧工作，我还负责接待大厅的客人。有时候客人会提出一些特殊的需求，比如帮忙预定餐厅或者购买特定的商品。我要学会如何灵活地应对这些问题，并尽力满足客人的要求。这一周之中，我逐渐发现了自己的潜力，虽然仍然有很多需要改进，但我非常愿意不断提升自己的能力。

第三周：对工作的热爱

第三周的实习中，我感到对自己的工作充满了热爱。我逐渐适应了酒店的工作节奏和各个部门的职责，我开始有能力独立完成一些工作任务。我对待每一位客人都充满热情，努力让他们感到宾至如归。

在这一周中，我还参与了一个酒会的服务工作。这是一个需要高度协作和组织能力的活动，但是我和其他同事紧密合作，成功地完成了任务。在这个过程中，我不仅能够提升自己的沟通和协调能力，还能学到很多与客人互动的技巧。

第四周：总结与展望

第四周是我实习的最后一周，回顾过去的时间，我真正感受到了自己的成长。我现在能够熟练地处理客人的要求，与客人进行友好的互动，并找到解决问题的方法。我也更加了解了酒店服务背后的艰辛和细致，以及卓越的客户体验对于酒店的重要性。

这次实习经历不仅让我学到了很多实用的技能和知识，也让我对酒店行业有了更深入的了解。我希望将来能够继续在这个行业发展，并成为一名优秀的酒店服务员。我相信，只要我保持热情和努力，我一定能够实现自己的目标。

通过这篇文章，我详细记录了我在酒店服务员实习生期间的所见所闻和所学所思。每一周都充满了挑战和成长，但我从中获得了很多宝贵的经验。这次实习不仅让我对自己有了更深入的认识，也让我对酒店服务行业有了更深刻的理解和热爱。我相信，这段实习经历将为我未来的职业发展打下坚实的基础。

服务员实习周记【篇12】

本周，是我进入中国石油广州大厦的第一周。2天的入职培训和1天的部门培训，让我感觉到中国石油作为一家国有企业，内部管理相当规范与严谨，令我产生相当大的归属感;人力资源部的培训也好，餐饮部的培训也好，培训内容都相当丰富，令我获益良多。这些天令我印象最深刻的，莫过于大厦内完善的对员工的待遇，以及公司总经理吴总在我入职培训时的致辞。实际上，当时吴总的讲话使我撼动，吴总个人相当扎实的管理基础知识，滔滔不绝地向我们传授着他的经验，字字铿锵，令我不得不拜服。吴总是我的榜样。而餐饮部何经理在水果培训上对刀具的讲解，亦令我记忆犹新，使我非常有冲动去买一套工具练习。

初来乍到，我步步为营，不敢行差踏错。经过3天的培训，我渐渐对酒店有了初步的认识。但，这只是启程，更多的考验与挑战、机遇在后头。在酒店正式开业前，接下来的日子也将会陆陆续续继续很多的培训，让我对未来充满美好的憧憬，我期待在未来学好专业技能的基础上，提升自我，为酒店创造利润。

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