营养卫生饮食卫生

按照惯例，初中教师必须撰写自己的教案，编写教案能够提高自己的教学研究能力，做好教案对我们未来发展有着很重要的意义，有没有可以参考的初中教案呢？可以看看本站收集的《营养卫生饮食卫生》，希望能够为您提供参考。

教学目标

知识目标

1、知道营养卫生和饮食卫生的常识

2、知道均衡膳食的含义

能力目标

1、通过分析“饭后不宜立即进行剧烈运动”的原因，培养学生的思维能力。

2、通过讨论“减肥问题”，培养学生的思维能力。

情感目标

通过学习，使学生能够在生活中注意均衡膳食，养成良好的饮食习惯。

教学建议

知识体系图解

教材分析

本节教学内容与学生的现实生活关系密切，主要联系本章第一节内容和第二节的内容，对学生学习完本章内容后能养成好的生活习惯、构建健康的身体有重要的意义。

教学重点和难点：阐明养成良好的营养卫生和饮食卫生的道理，启发学生建立“健康”概念。

教法建议

建议授课１课时。由于本节内容与生活联系密切，所以建议采用分组讨论的学习方式进行教学。教师要根据自己学生的具体情况准备一些供讨论的题目和资料。如：录像、数据资料等。特别是现代社会，有许多学生减肥，或暴饮暴食，这些做法对不对？应该通过本节课的学习，由学生自己做出评判。另外很多学校的学生都是集体在学校用餐，食物的卫生就显得格外重要，学生们是不是有这方面的防范意识，也可以通过对食物中毒事件的举例及分析进行教育。

教学设计示例

重点、难点分析：均衡膳食的含义（健康饮食概念的建立）

教学过程设计：

从上节课布置的思考入手，提出"健康饮食"理念，引出本节课题--营养卫生和饮食卫生。

首先结合录像--均衡膳食，由学生观看后自己总结出均衡膳食的含义。

联系生活实际，列举出学生中存在的不科学饮食的现象，讨论解决措施。

根据自己对"均衡膳食"的理解，分析一顿学校的"营养配餐"（或请几位同学列举自己的早餐）是否符合均衡膳食的标准，继而分组讨论设计一份"中学生一日健康食谱"，展示，互评。

分组讨论：除了注意营养均衡以外，在饮食习惯和卫生方面我们还应该注意哪些问题？

平时同学们有哪些做的不合理的地方？家庭日常加工食品是否有卫生隐患？应该如何改进？

课后选择讨论或分角色扮演：

1、学校要求学生吃营养配餐的措施是否合理？还有什么需要改进的地方？

2、如果让你给学生配餐公司写建议信，你打算写点什么？

3、经常去吃卖当劳等快餐好不好？

4、每一天，在世界的不同地区，都有人因食用了不卫生的食物而生病甚至死亡，面临这种"危机"，假如你是（学生、食品小商贩、食品店经理、记者、医生、卫生检疫人员、市长……），你打算怎么办？

板书：

第四节营养卫生和饮食卫生

一、营养卫生--均衡膳食

二、饮食卫生

1、养成良好的饮食习惯

2、饭后不做剧烈运动

3、保护牙齿

4、预防食物中毒

探究活动

调查班级成员营养健康状况

（1）调查班级成员的体重

（2）查阅“青少年营养健康评价标准”，评价每位成员的营养健康状况.（营养不良、中下或偏瘦、中、中上或超重、肥胖）

（3）给本班营养状况不佳的同学提出可行性建议。

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人体需要的主要营养物质

教学目标

1、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。

2、举例说明人体需要的主要营养物质。

教学重难点：探究食物中的主要营养物质。

教学过程

导言：人类的生存离不开食物，人类的各种食物均直接或间接来自环境中的动物、植物和微生物。

新课：一、食物中的营养成分。

人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，才能进行各项生命活动，食物含有保证人体正常生活生长发育和完成各项生命活动需要的各种营养成分。

探究：

常见食物的营养成份

目的：说出盒装食物的营养成份和生产原料。

推荐器材：记录本、调查表、钢笔等。

指导：1、每个学生针对自己经常食用的5种食物，提出有关营养成份的问题，并作出相关的假设。

2、设计调查表。

3、独立完成对5种盒装食物营养成分调查。

教师建议：选择学校或家长附近的超市或食品商店阅读5种食物包装盒或包装袋，记录主要营养成分，生产原料等信息。

教师讲述：食物多种多样，生产原料一般是动物、植物和微生物，一般都含有蛋白质、糖类、脂肪及维生素、无机盐、水和纤维素。

蛋白质、糖类、脂肪它们既是人体的组成物质又是人体的供能物质。

实验：食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪

目的：举例说明食物中含有质白质、淀粉、脂肪。

器材：面粉、花生、小麦种子、烧杯、试管、滴管、碘液、白纸、匙子、纱布、单面刀片、镊子、清水等。

教师指导：1、2人一组，取一匙面粉，加清水和成面团，用一叠成双层的纱布包住面团，将包着的面团放入盛有清水的烧杯中，轻轻揉挤，观察清水的变化。

2、把用纱布包着的面团放在另一盛满清水的烧杯中继续揉挤，等到不再有白色物质从纱布里渗出来时，打开沙布团→黄白色的胶状物质。

3、在揉挤的过程中，从纱布向清水渗出许多白色物质，是什么？是否是淀粉？如何验证。

4、取烘干的花生、小麦，用单面刀片纵向切开，分别将种子的切面向着白纸，用大拇指挤住移开种子，观察白纸上出现的现象。

学生讨论：不同的食物中含有的蛋白质、淀粉、脂肪一样多吗？

教师讲述：蛋白质：是细胞的重要组成成分，每天要摄取足量多的蛋白质，人体才能维持正常的生长发育，组织更新的生命活动。

瘦肉、鱼、蛋、豆、奶、含大量的蛋白质。

糖：是细胞的主要成分，是主要的供能物质。

含糖植物：小麦、水稻、玉米、高梁，甘薯，马铃薯、藕、甘蔗、甜菜。

脂肪：能够为生命活动提供能量，可贮存猪肉、羊肉、蛋、大豆和花生。

小结：

本课重点学习：通过调查盒装或袋装食物营养成分、理解蛋白质、淀粉、脂肪是人类三大营养物质。

人体的营养内容分析相关教学方案

本章讲述人的食物取自环境，食物中的营养物质和能量是人体细胞物质和能量的来源，食物中的营养物质要经过消化和吸收才能被细胞利用,关注合理营养和食品安全。力求将人的营养问题始终与周围的环境相联系，以便使学生认识到人与生物圈是一个不可分割的整体。

本章加大了探究的力度，在“测定某种食物中的能量”的探究活动中，注重培养提出问题，作出假设的能力，以及收集和处理数据的技能。在“测定某种食物中的能量”和“馒头在口腔中的变化”的探究活动中，注重学生对探究过程的反思。鼓励学生在完成探究活动后，如果发现结论与其他人不一样，一定要分析原因。

本章的资料分析是从日常生活中获得，教材里“部分食物一般营养成分表”中获得或者从教材的插图中获得。这就说明了获取资料的途径是多种多样的，这就告诉学生图表、插图、数据等都可以作为资料运用在分析活动中。

本章技能训练着重培养学生解读图表和数据的能力，使解读图表及数据的能力的训练贯穿在全课文的教学过程中。在学生的情感、态度价值方面，认同食物取自自然环境，人和自然和谐发展的观念。培养学生通过探究获得知识的科学态度。

教师在教学活动中要注意重视学生对探究过程的反思，鼓励学生在完成探究实验后，如果发现结论与其他人不一样，一定要分析原因。另外，还要注意组织好学生完成探究性实验，注意学生在实验中的安全。

七年级生物下人体的营养导学案教案模板

导学1第一节食物中的营养物质

【学习目标】：

1、了解人体需要的主要营养物质的作用和营养物质的食物来源及缺乏症状。

2、加深科学探究的一般过程，提高科学探究的能力。

【学习重点、难点】：

重点：营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。

难点：各种营养与人体生命活动的关系。

【学习过程】：

一、自主学习

1、食物中含有__、__、__、__、_、__等六类营养物质。

2、组成细胞的主要有机物是_、_、__并确为生命活动提供能量。

3、糖类、脂肪、蛋白质

共同点：（1）都是组成细胞的主要__；（2）都能为生命活动__。

不同点：（1）糖类：举例_、__。食物来源：、__、_。

作用：主要为__。

（2）脂肪：食物来源：__、_、__。作用：人体的备用的__。

（3）蛋白质：食物来源：_、_、_、__。作用：构成__的主要物质，促进人体的__,以及受损细胞的__和_，为人体的生命活动提供__。

4.大约占体重60%---70%的是。它的作用是__。

5、无机盐

无机盐种类

缺乏时症状

食物来源

含钙无机盐

含铁无机盐

含碘无机盐

含锌无机盐

含磷无机盐

6维生素

(1)、特点：不是构成细胞的_____，不为人体提供____，需要量很____，但很重要。一旦缺乏时，会影响正常的____，甚至____。

(2)、常见种类及缺乏症：维生素a缺乏症____食物来源于____；

维生素b1缺乏症____食物来源于____；维生素c缺乏症食物来源于____；维生素d缺乏症____食物来源于。

二、合作探究：

学习任务一：阅读书本21——24页小组探讨

7、病人不能正常进食时，往往要点滴葡萄糖液，为什么？

8、病人几天不吃食物，身体明显消瘦，为什么？

9、测定食物中的能量：（小组讨论）

提出问题:__

做出假设:__

实验数据记录：__

分析得出结实验结论

做课本p24讨论题

学习任务二：阅读书本24——27页小组探讨

10、小明经常吃钙片补钙，但医生还是诊断他缺钙，可能是什么原因？

小明要多吃什么好？

11、有人一到晚上就看不清楚，是什么原因？吃什么食物可以治疗？

三、系统总结：

12、食物中的营养物质

糖类：人体最重要的__物质。来源__。

蛋白质：构成__的主要物质，是生长发育、受损细胞的和、

为人体的生命活动提供。三大营养物质之一，来源于。

脂肪：贮备__物质。来源于__。

水：构成人体__，也是人体重要的__物质。来源于__。

无机盐：构成人体__的重要材料，来源于__。

维生素：促进人体__。来源于__。

四、知识链接：

13、儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？

14、为什么体育锻炼是减肥得好方法？

五、反馈检测

15、牛奶中含有较多的__，可以促进身体的生长，增强体质。所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。（）

a蛋白质、钙b蛋白质、糖类c维生素a、钙d维生素a、糖类

16、青少年处于生长发育的关键时期，每天需要补充一定量的蛋白质。下面有关蛋白质在人体作用的叙述，不正确的是。（）

a、是构成人体细胞的基本物质b、人的生长发育、组织更新离不开蛋白质c、能为人的生理活动提供能量d、是人体的主要供能物质

17、常吃素不得夜盲症的原因是_______。

18、含维生素c多的食物不能高温烹调和长时间贮存的原因是_______。

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